Recepcion mercancia
Páginas: 3 (720 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2011
MANUAL DEL DEPARTAMENTO DE ALMACEN
5.1. Determinaciones previas
5.2. Política y gestión del economato
5.3. El almacén y la gestión de stocks
COMPRAS Y ALMACEN
5.1. Determinaciones previas:Un hotel y la restauración en general, para su desarrollo diario, necesitan comprar a sus proveedores, transformar los productos y venderlos a sus clientes.
La actividad del Restaurante,Cocina, Bar sería imposible si no existiesen en el principio del ciclo, los departamentos de Compras y Almacén.
Todas las provisiones y mercancías que al final del recorrido del ciclo darán satisfaccióna la demanda de alimentación, bebidas y otros, tienen su ubicación en el Almacén Economato.
El servicio de este departamento resulta de cierta complejidad tanto organizativa como funcional, ya queen él se producen constantes movimientos de mercancías de todo tipo cuyas entradas y salidas deben tener un correcto tratamiento administrativo – contable.
Por ello es necesario establecer unasdivisiones físicas internas a fin y efecto de compartimentar y almacenar las mercancías en función de su propia naturaleza, posibilitando así un orden y eficacia en cuanto al desarrollo del serviciomismo.
En la organización del Almacén se requieren ciertas condiciones básicas como:
1. Instalación adecuada
2. Disposición de las mercancías ordenadamente
3. Coordinación con todos losdepartamentos involucrados
4. Normalización y sistematización de los instrumentos contables y de control
5. Análisis y Control de la gestión de stock.
5.2. GESTION DEL ECONOMATO
El importante volumen decompras que exige la explotación de una empresa hotelera queda afectado por dos factores esenciales:
1. La política de compras
2. La gestión de stocks
La gestión del economato consiste enobtener productos a un precio justo, de unos proveedores adecuados, en cantidad precisa, con calidad debida y en el momento apropiado, cosa que viene determinada por las negociaciones que ha llevado el...
5.1. Determinaciones previas
5.2. Política y gestión del economato
5.3. El almacén y la gestión de stocks
COMPRAS Y ALMACEN
5.1. Determinaciones previas:Un hotel y la restauración en general, para su desarrollo diario, necesitan comprar a sus proveedores, transformar los productos y venderlos a sus clientes.
La actividad del Restaurante,Cocina, Bar sería imposible si no existiesen en el principio del ciclo, los departamentos de Compras y Almacén.
Todas las provisiones y mercancías que al final del recorrido del ciclo darán satisfaccióna la demanda de alimentación, bebidas y otros, tienen su ubicación en el Almacén Economato.
El servicio de este departamento resulta de cierta complejidad tanto organizativa como funcional, ya queen él se producen constantes movimientos de mercancías de todo tipo cuyas entradas y salidas deben tener un correcto tratamiento administrativo – contable.
Por ello es necesario establecer unasdivisiones físicas internas a fin y efecto de compartimentar y almacenar las mercancías en función de su propia naturaleza, posibilitando así un orden y eficacia en cuanto al desarrollo del serviciomismo.
En la organización del Almacén se requieren ciertas condiciones básicas como:
1. Instalación adecuada
2. Disposición de las mercancías ordenadamente
3. Coordinación con todos losdepartamentos involucrados
4. Normalización y sistematización de los instrumentos contables y de control
5. Análisis y Control de la gestión de stock.
5.2. GESTION DEL ECONOMATO
El importante volumen decompras que exige la explotación de una empresa hotelera queda afectado por dos factores esenciales:
1. La política de compras
2. La gestión de stocks
La gestión del economato consiste enobtener productos a un precio justo, de unos proveedores adecuados, en cantidad precisa, con calidad debida y en el momento apropiado, cosa que viene determinada por las negociaciones que ha llevado el...
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