Receta Amales De Fresa

Tamales de fresa

Ingredientes:
2 kilos de masa de maiz
1 kilo de mantequilla 100 % pura
2 cucharadas de polvo para hornear
una pizca de sal
1/2 kilo de fresas
3/4 de azucar
Un manojo dehojas de elote, ( limpias y remojadas )

Se bate la mantequilla, la sal y el polvo para hornear, hasta lograr un punto de crema.
Agregar la masa, poco a poco, y seguir batiendo muy uniformemente,agregar la fresa licuada, y seguir con el batido.
Es muy importante probar el sabor que va adquiriendo el batido de la masa … si es necesario agregue un poco mas de azucar… esto desde luego seradictado por su propio gusto.
La prueba del punto de batido excelente de la masa, es cuando tomando una pequeña porcion de la misma ( un puntito de masa ) se echa en un vaso con agua, y si la pequeñisimaparte, flota, ya esta lista!
Ahora es el momento de envolver los tamales, tome con una cuchara una porcion de la masa, y untela en cada hoja de maiz, previamente humedecida, y vaya acomodando cadapieza en una vaporera de 20 litros de capacidad, y una vez que hayan sido terminados y acomodados perfectamente en el interior de la olla vaporera, se ponen a cocer con la suficiente agua segun indicael nivel del recipiente durante 90 minutos.
Dejese reposar dentro de la olla, por una hora, y posteriormente ya se pueden servir !




Tamales de piña
Ingredientes

1 libra de masa de maíz4 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 de libra de mantequilla
1/2 libra de azúcar
1 piña tamaño regular, picada en trozos
Hojas secas de maíz
Preparación

Bate la mantequilla hasta queesponje. Luego, agrega el azúcar, la masa, el polvo de hornear y la piña no muy molida.
Remoja y escurre las hojas de maíz, luego coloca una cucharada de masa en cada hoja y doble para formar el tamal.Cocina a vapor durante una hora.

Tamales de Coco

Ingredientes:

1 Kilo de harina de nixtamal para tamales
250 Gramos de coco rayado seco
250 Gramos de mantequilla
250 Gramos de azúcar
1...