Receta cocina
Páginas: 2 (400 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2010
Clases de cocina - Revista Sazon
Febrero 2004
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ImprimirUn buen picante de Ají Chombo
La verdad es que a muchos nos gusta el picante y siempre estamos comprando o consiguiendo buenos picantes; pero es tan fácil hacerlo uno mismo y tenemos en Panamáabundancia de exquisitos ají combos que cuando nos regalaron dos bolsas llenas de hermosos y rozagantes ajíes nos quedamos pensando qué hacer con ellos. Pusimos manos a la obra y comenzamos a prepararabundante salsa picante de ají chombo que envasamos y regalamos a nuestras amistades después de guardar una buena cantidad para nuestro consumo doméstico. Realmente esta receta no tiene ciencia nitrabajo, el dato principal es tener una buena sazón y el gusto criollo que llevamos en la sangre! Es importante usar guantes cuando trabaja con esos ajíes sino se arrepentirá después … Escoja ajíes bonitospreferiblemente bien rojitos, utilice un vinagre blanco de calidad o un vinagre de sidra lo que le dará aún mejores resultados. Abra los ajíes en mitad y quite algunas de las pepitas si no quieredemasiado picante la salsa, pero deje una buena cantidad. Ahora, si no le teme al picante déjelas todas. Para un frasco grandecito utilizará: 15 ajíes chombo ½ taza de vinagre blanco o vinagre de sidra 2ajos partidos en mitades 1 cebolla en trozos 2 cucharadas de mostaza de calidad Mezcle todo junto en la licuadora como le mostramos en las fotos hasta que tenga buena consistencia. Pruebe y ajuste lossabores y el espesor de acuerdo a su gusto. Si quiere sacar cantidades de salsa picante sólo ajuste las cantidades proporcionalmente. Recuerde que esta salsa le durará mucho tiempo sin deteriorarse.1. Agregue los aj íes a la licuadora, usando guantes
2. Después incorpore la cebolla y los ajos.
http://www.revistasazon.com/archivos/febrero_2004/clases_cocina.htm (1 of 2) [03/28/2005...
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La verdad es que a muchos nos gusta el picante y siempre estamos comprando o consiguiendo buenos picantes; pero es tan fácil hacerlo uno mismo y tenemos en Panamáabundancia de exquisitos ají combos que cuando nos regalaron dos bolsas llenas de hermosos y rozagantes ajíes nos quedamos pensando qué hacer con ellos. Pusimos manos a la obra y comenzamos a prepararabundante salsa picante de ají chombo que envasamos y regalamos a nuestras amistades después de guardar una buena cantidad para nuestro consumo doméstico. Realmente esta receta no tiene ciencia nitrabajo, el dato principal es tener una buena sazón y el gusto criollo que llevamos en la sangre! Es importante usar guantes cuando trabaja con esos ajíes sino se arrepentirá después … Escoja ajíes bonitospreferiblemente bien rojitos, utilice un vinagre blanco de calidad o un vinagre de sidra lo que le dará aún mejores resultados. Abra los ajíes en mitad y quite algunas de las pepitas si no quieredemasiado picante la salsa, pero deje una buena cantidad. Ahora, si no le teme al picante déjelas todas. Para un frasco grandecito utilizará: 15 ajíes chombo ½ taza de vinagre blanco o vinagre de sidra 2ajos partidos en mitades 1 cebolla en trozos 2 cucharadas de mostaza de calidad Mezcle todo junto en la licuadora como le mostramos en las fotos hasta que tenga buena consistencia. Pruebe y ajuste lossabores y el espesor de acuerdo a su gusto. Si quiere sacar cantidades de salsa picante sólo ajuste las cantidades proporcionalmente. Recuerde que esta salsa le durará mucho tiempo sin deteriorarse.1. Agregue los aj íes a la licuadora, usando guantes
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