Receta coulant y crema inglesa

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  • Publicado : 12 de diciembre de 2009
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Ingredientes:

200 gr de mantequilla o margarina en pomada, 150 gr de azúcar glass, 5 ó 6 huevos (294 gramos),110 gr de harina, 3 gr de canela, 220gr de chocolate negro, 5 gr de cacao en polvo, 1,5 gr de sal.

Elaboración:
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass, incorporar loshuevos enteros uno a uno, seguir batiendo.
Agregar los 110 gramos de harina y los tres gramos de canela, batir hasta que ligue e incorporar los 220gramos de chocolate negro fundido, los 5 gramos de cacao en polvo y los 1,5 gramos de sal.
Mezclar bien todos los ingredientes, disponer la masa obtenidaen los moldes e introducirlos en el congelador.
Por ultimo, introducir los moldes sin descongelar durante 16 minutos en el horno a 180º C.

Lomejor de todo es que puedes tenerlo preparado con antelación y no hay que descongelarlo antes de cocerlo en el horno.

Os aseguro que el éxito estágarantizado y es mucho más fácil de lo que parece.

Yo lo he acompañado de una crema inglesa:

INGREDIENTES

1/2 l. de leche
3 o 4 yemas de huevo125 gr. de azúcar
Vainilla o cualquier otro perfume

PREPARACION
Trabaja bien el azúcar con las yemas, con una espátula de madera y, una vezbien mezclado, échale la leche hirviendo perfumada con la vainilla u otro perfume que desees. Mezcla enérgicamente con un batido manual y ponlo al fuegoremoviendo continuamente. En el mismo momento que rompa a hervir, pero sin dejar que lo haga, retíralo del fuego y continúa mezclando unos instantes más.
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