Receta de arroz cantones

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  • Publicado : 31 de marzo de 2010
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Arroz Cantonés
* Especias para el arroz:
* Se pica una ramita de apio en pedazos pequeños.
* Se pica el cebollín en rodajitas (3 ramitas).
* Se pica un chile dulce entero.
* Se picauna cebolla entera (Primero se parte a la mitad y se pica tratando de que quede en pedazos pequeños).
* Con un chuchillo sierra o un rallador se raspa el ajo y se le agrega al mismo sal para formarcomo una especie de pasta y por último se maja con el cuchillo.
* Por ultimo se pica unas cuantas ramitas de culantro.

* Carnes del arroz:
* Se corta ½ Kilo de carne en tajadas y se pone ahervir junto a una pechuga de pollo.
* Al mismo tiempo se le agrega una pisca de sal, una ramita de apio, otra de culantro y por último media cabeza de ajo.
* Se deja hervir hasta que la carne seen suavice (como por media hora).
* Cuando se en suavice se toma la pechuga y se desmenuza.
* Se pica ¼ de jamón en pedazos grandes.
* Cuando la carne también esté lista, se corta encuadritos.

* Arroz:
* Se pone 1 kilo de arroz precocido en una olla, se le agrega jugo de limón y un puño de sal y se revuelve. Por último se lava bien el arroz (2 ó 3 veces).
* Cuando elarroz esté lavado se le agrega ¼ de Numar (1 barra) y se revuelve mientras se cocina, al mismo tiempo se le agrega la pasta del ajo con un consomé y se sigue revolviendo.
* Después se le agregan 5tazas de agua (3 Tazas del agua con la que fue hervida la carne y 2 tazas de agua normal).
* Se tapa la olla y se pone la cocina en mínimo hasta que el arroz este listo.
* Cuando se termina decocinarse, con un tenedor se revuelve bien el arroz.
* Después en una sartén con un poco de manteca se le agrega el cebollín, la cebolla picada, el chile dulce, el apio, seguido con el jamón.
NOTA:Estos ingredientes se deben poner poco a poco para que se mezclen los sabores.
* Una vez que se terminen de cocinar estas especias se le agregan las otras carnes, se revuelve todo y se le echa 3...
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