Receta de aselgas

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ale
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Como cocinar alcelgas?
hola mi suegra me dio ayer un bonche de acelgas y no se como cocinarlas,podrian darme algunas recetas? gracias besos
* hace 3 años
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by Paloma
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Mejor respuesta - elegida por quien preguntóAcelga Sofrita con ajo

2 libras de acelga Suiza, limpia y cortada en pedazos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
Sal y pimienta negra fresca, molida para sabor
Jugo fresco de limón, opcional

Lave las hojas usando varios cambios de agua fría. Llene el fregadero de agua y lave hoja por hoja, para garantizar que estén limpias.
Quite los tallos y corte enpedazos de una pulgada. Póngalos a un lado.
Junte todas las hojas y enróllelas. Teniéndolas enrolladas, córtelas con un cuchillo con filo.
Pique el ajo y póngalo a un lado.
Caliente un sartén a de medio a fuego alto. Agregue el aceite de oliva y los tallos cortados. Sofría por 5 minutos. Agregue el ajo y siga revolviendo por 15 segundos adicionales.
Agregue la acelga poco a poco. Mezclecada vez. Después de que se haya agregado todo, cubra inmediatamente con una tapa ajustada. Permita que los vegetales verdes se cocinen por 5 minutos. Las hojas deben verse frescas y aún de un color verde intenso.
Quite la tapa y continúe cocinando a una temperatura alta hasta que todo el líquido se haya evaporado, cerca de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta. Sirva inmediatamente con jugo delimón, si desea. Hace 4 porciones.

Acelgas con carne de cerdo

Ingredientes:
1 manojo de acelgas
2 cucharadas de aceite de oliva o manteca de cerdo
1/2 kilo de costillitas de pecho de cerdo
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
3 tomates grandes, pelados y picados
Sal y pimienta al gusto
1 chile verde finamente picado

Procedimiento:
Limpie ylave las hojas de las acelgas. Pique lo más delgadas posible. Ponga en una cacerola el aceite o la manteca, una vez que esté caliente dore las costillitas, luego añada la cebolla y el ajo, deje acitronar. Agregue las acelgas y cuando estén sancochadas incorpore el tomate, la sal, la pimienta y el chile. Deje refreír todo muy bien, agregue un poquito de agua fría, tape y deje hervir a fuego suavehasta que esté cocida la carne. Debe quedar con muy poca salsa.

Acelgas 'pico de gallo'

Ingredientes:
2 manojos de acelgas
1 tomate mediano, picado
1/2 cebolla (o al gusto), picado
1 chile serrano, picadito
1 papa cocida, toscamente picada

Procedimiento:
Ponga a cocer las acelgas en un poco de agua durante 3 minutos, tape. Añada dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén.Agregue tomate, cebolla y chile; cocine durante 3 minutos más.
Añada las papas. Deje dorar por 2 minutos y sirva acompañado con arroz.
Rinde 4 porciones.

Rollitos de acelga con queso light

Ingredientes:
1 ramo de acelgas.

250 g de queso manchego.

3 zanahorias.

¼ de litro de crema light.

Manera de preparar:

1.- Blanquee las acelgas.

2.- Corte el queso en tirasdelgadas y envuélvalas con acelgas.

3.- Ralle las zanahorias.

4.- Sirva los rollitos de acelga sobre una cama de zanahoria rallada y sírvalos con crema.

Ensalada de betabel con acelgas y atún

Ingredientes:
1 manojo de acelgas blanqueadas y fileteadas.

1 betabel rallado.

2 latas de atún en agua.

Jugo de limón, el necesario.

Sal con ajo y sal con cebolla al gusto....
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