Receta de Bacalao Guisado
Páginas: 2 (275 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2014
Receta de Bacalao Guisado
2 libras de bacalao
1 cebolla mediana
1 ají grande cubanela (pico de loro)
5 dientes de ajo5 tomates bungalow (de ensalada)
1 cucharada de pasta de tomate
1 ramita de cilantro
2 hojas de culantro
2 cucharadas devinagre
1 cucharada de salsa inglesa
½ taza de aceite de oliva
2 o 3 ajicitos gustosos (picante)
Preparación
Sehierve el bacalao y se desala bien, del agua hervida se guarda un poquito, luego deshilachas el bacalao y se pone aparte.
Partes los tomates en cuatropedazos, procesas el ajo y la cebolla. Se corta el ají en julianas.
El cilantro y el culantro se lavan y se amarran con un hilo.
En una paila afuego mediano se echa el aceite y cuando esté bien caliente se echa la cebolla y el ajo y cuando estén macerados se echan los tomates ya picados y sedejan los tomates que se cuezan bien y se machacan con una cuchara y luego se le echa un poco del agua del bacalao también se echa la pasta de tomate,el vinagre y la salsa inglesa y se le echa un poco de agua corriente, se echa el recao y los ajicitos, se tapa y se deja que haga un sofrito con susalsa.
Se prueba a ver si le falta más agua de bacalao y se deja hervir bien para que se haga buena salsa. Se saca el recao y los ajicitos, luego se leagrega el bacalao, se tapa para que se cocine bien y cuando esté listo.
Se sirve con arroz o con papas o con lo que le guste acompañar.
2 libras de bacalao
1 cebolla mediana
1 ají grande cubanela (pico de loro)
5 dientes de ajo5 tomates bungalow (de ensalada)
1 cucharada de pasta de tomate
1 ramita de cilantro
2 hojas de culantro
2 cucharadas devinagre
1 cucharada de salsa inglesa
½ taza de aceite de oliva
2 o 3 ajicitos gustosos (picante)
Preparación
Sehierve el bacalao y se desala bien, del agua hervida se guarda un poquito, luego deshilachas el bacalao y se pone aparte.
Partes los tomates en cuatropedazos, procesas el ajo y la cebolla. Se corta el ají en julianas.
El cilantro y el culantro se lavan y se amarran con un hilo.
En una paila afuego mediano se echa el aceite y cuando esté bien caliente se echa la cebolla y el ajo y cuando estén macerados se echan los tomates ya picados y sedejan los tomates que se cuezan bien y se machacan con una cuchara y luego se le echa un poco del agua del bacalao también se echa la pasta de tomate,el vinagre y la salsa inglesa y se le echa un poco de agua corriente, se echa el recao y los ajicitos, se tapa y se deja que haga un sofrito con susalsa.
Se prueba a ver si le falta más agua de bacalao y se deja hervir bien para que se haga buena salsa. Se saca el recao y los ajicitos, luego se leagrega el bacalao, se tapa para que se cocine bien y cuando esté listo.
Se sirve con arroz o con papas o con lo que le guste acompañar.
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