Receta de bizcochuelo

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  • Publicado : 28 de marzo de 2011
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Ingredientes:
4 huevos1 taza de azúcar granulada1 taza de harina preparada1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear3 cucharadas de agua fría1 cucharaditade esencia de vainilla1 pizca de sal
Preparación:
Batir la claras a punto de nieve firme, reservar. Colocar en un tazón las yemas, batirlas depreferencia con batidora eléctrica o batidor de mano, hasta que aclaren su color, incorporar de a pocos el azúcar, el agua y la esencia de vainilla, continuarbatiendo.
En un tazón aparte cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, incorporar a la preparación anterior.
Agregar las claras batidas a puntode nieve despacio, en forma envolvente con la ayuda de una espátula.
Vaciar la preparación en un molde redondo de 26 cm. de diámetro, o en un molderedondo tipo corona, y llevar a un horno precalentado moderado 175°C. por 40 minutos  aproximadamente.
Dejar enfriar, desmoldar, rellenar y decorar agusto.
Tips:
Este es un tipo de bizcochuelo que te permite hacerlo con tranquilidad ya que es difícil que te salga mal.
Si deseas puedesaromatizarlo con ralladura de naranja en lugar de esencia de vainilla.
Puedes cortarlo en dos o tres discos, depende del alto que tenga y rellenarlo conmanjarblanco, crema chantilly, fudge, crema pastelera, etc. y  decorarlo con el baño de tu preferencia o servirlo con un coulis de frutas, o simplementeespolvorearlo con azúcar en polvo.
Para desmoldarlo con más facilidad es aconsejable colocar un disco de papel manteca o grasa a la base del molde.
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