Receta de cocina

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  • Publicado : 28 de noviembre de 2010
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Ingredientes:

• 75 gr de harina.
• 2 huevos .
• 1 vaso de leche.
• Medio vaso de agua.
• 25 gr de mantequilla .
• Sal .
• Azúcar glas.
• Ralladura de un limón .
• Mediosobre de levadura .
• Natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, decolor amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. .
Elaboración de Buñuelos de viento rellenos de nata:
1. En un cazo se calienta la leche, elagua, la mantequilla, la ralladura de un limón y una pizca de sal.
2. Cuando rompa a hervir, volcar toda la harina y remover con una espatula hasta que la masa se desprenda de las paredesdel cazo. Retirar del fuego y dejar entibiar.
3. Agregar los huevos uno a a uno mezclando bien. Echar la levadura.dejar reposar.
4. Se van haciendo bolitas y se frien en abundante aceitehasta que se doren. Luego se rellenan de nata y se espolvorean con azúcar glas.
Ingredientes
125 gramos de harina, 250 gramos de agua, 30 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar, 1cucharada de azúcar de vainilla, 4 huevos, la piel rallada de medio limón, un pellizco de sal, aceite de oliva para freír y azúcar para espolvorear.
Elaboración
Pon en un cazo el agua,la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y el pellizco de sal. Llévalo a ebullición y cuando empiece a hervir, vierte la harina de una vez, sin retirar del fuego mueve con unacuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes del cazo.

Retira entonces del fuego y deja que la masa se entibie, entonces empieza a incorporar los huevos de uno en uno,hasta que el primero no se haya integrado en la masa, no incorpores el siguiente. Una vez finalizada la elaboración de la masa, déjala reposar una o dos horas, adquirirá más consistencia.
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