Receta de cocina

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  • Publicado : 9 de octubre de 2010
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Arroz Con Pollo

Ingredientes:
A. 1 pollo de 3 ó 4 libras cortados en presas
adobo para aves
B. 1/2 taza de aceite de maíz
3 onzas de jamón para cocinar
1 cebolla medianabien picadita
4 ajos machacados
1 pimiento verde picado
4 ajíes dulces picados
3 hojas de culantro
3 hojas de laurel
1/2 taza de salsa de tomate
1cucharada de aceite de achiote
1 taza de vino tinto (o cerveza con alcohol)
5 tazas de agua o caldo de pollo
4 tazas de arroz
C. 1 lata pequeña de pimientos morrones
1lata pequeña de guisantes

Procedimiento:
1-Lava y limpia el pollo de pellejos y grasa. Seca las presas con papel toalla y procede a adobar.
2-Deja reposar las presas ya adobadas en la nevera,bien tapadas, por 2 horas.
3-Pasadas las 2 horas, pon el aceite a calentar en un caldero, cuando esté caliente sofríe y dora el jamón de cocinar.
4-Añade los ingredientes incluidos en Bmenos el arroz y el agua.
5-Añade las presas de pollo y mueve bien para que el pollo se impregne con la salsa.
6-Añade 2 tazas de agua (de la 5 que se necesitan, ya sea de agua o de caldo) yponga a cocinar a fuego mediano por 30 minutos, bien tapado.
7-Pasado ese tiempo, saca las presas de pollo del caldero, colócalas en un molde de hornear, tapa con papel de aluminio y manten enel horno sin prenderlo.
8-Agrega el arroz a la salsa, muevelo bien para que se impregne y echa las 3 tazas restantes de líquido. Mezcla bien.
9-Deja cocinar a fuego alto, destapado hastaque el líquido se seque. Cuando esté seco, voltée moviendo de abajo para arriba. Baja el fuego y tapa.
10-Deja cocinar por 30 minutos más hasta que el arroz esté completamente cocinado.11-Añade las presas de pollo que tiene reservadas. Baja el fuego lo más que puedas y deja reposar por 5 minutos.
12-Adorna con las tiras de pimientos morrones y los guisantes para servirlo.
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