Receta pastel de espinacas

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  • Publicado : 3 de diciembre de 2011
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PASTEL DE ESPINACAS
1 Paquete de hojaldre congelado (330g o pasta de pastel 300g de harina).
750g de hojas de espinaca frescas. 4.10 PZ
1 ristra decebolletas o 5 chalotes. 37.30 KILO AND 33.50 KILO
1 diente de ajo. 72 KILO
50g de mantequilla, 2 cucharadas de sal. 24 ES LA DE 225GR
¼ de cucharada de pimientablanca. 31.00
1 pizca de nuez moscada rallada. 25.00
4huevos, 1/8 de litro de nata.
4-5 cucharadas soperas de pan rallado.
Para untar: 1 yema de huevo.Preparación:
Descongelar el hojaldre. Limpiar, lavar y secar las espinacas. Pelar y trocear las cebollas y el diente de ajo. Calentar la mantequilla. Freír lascebollas y el ajo asta que estén transparentes. Añadir las espinacas y estofarlas durante 8-10 minutos. Dejar secar las espinacas en un colador, trocearlas y volverlasa poner en la cazuela. Salpimentar las verduras y sazonar con la nuez moscada. Batir los huevos con la nata y mezclarlos con las espinacas. Mezclar el pan ralladocon las espinacas. Calentar el horno a 200. Bañar en agua fría una bandeja de horno.
Desenrollar el hojaldre y recortar 6 rectángulos de 25 x 30 cm cada lado.Cubrir la mitad de la bandeja del horno con 3 rectángulos de forma que estos se eleven por encima del borde de la bandeja. Repartir la masa de espinacas por encina,cerrar las pestañas de masa por arriba y cubrir con el resto de placas de pastas. Atravesar la capa de pasta con un pincho de manera repetidas veces. Untar elpastel con las yemas batida y meterlo al horno en la bandeja del medio 40-50 minutos hasta que este dorado. Cortar el pastel en trozos iguales y servirlo caliente.
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