Receta Plum Cake

RECETA DE PLUM CAKE


Tiempo Total: 70 Minutos
Ingredientes
• Harina: 250 gramos
• Mantequilla: 250 gramos
• Azúcar: 250 gramos
• Fruta confitada: 250gramos
• Pasas de corinto: 150 gramos
• Huevos: 4 unidades
• Levadura en polvo: 3 sobres
• Ron: 2 copas
• Leche: 50 c.c.
• Vermouth blanco: 1 copa
Preparación
•Se pone el ron en un bol y se le agregan las pasas durante un rato para que se remojen y ablanden.
• Se corta la fruta confitada en trocitos pequeños y se reservajunto con las pasas.
• En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
• Cuando la mezcla eshomogénea y cremosa se le van agregando los huevos, uno a uno, mientras no se deja de batir.
• A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de lamezcla anterior.
• Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina.
• Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco deharina junto con los trocitos de fruta confitada y se agregan con el resto de la mezcla juntamente con el vermouth y la leche.
• Se remueve bien la masa para que laspasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
• Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de horneartambién untado con mantequilla.
• Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente una hora a 180 grados.
• Si se observa que la pasta setuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado.
• Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería con facilidad.