Receta sushii

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (780 palabras )
  • Descarga(s) : 10
  • Publicado : 26 de agosto de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Ingredientes para ramen (2 porciones)

-Yakibuta-
500g de costilla de cerdo (17.6 oz)
Parte verde de la cebolla gáles (en ingles es welsh no se si este bien la traducción)
Un pedazo pequeño dejengibre
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de sake
1 cucharada de azúcar morena
**Hervir la sopa de las costillas de cerdo hasta q el volumen sea menor de 300cm3(1cm3 es igual a 1ml)-Suave sazonado-huevos hervidos-
2 huevos (65 g-70g/2.29oz-2.47oz)
1cucharada de soya
1cucharada de sake
1 cucharada de mirlin (no tengo idea de q es mirlin)
**sazona los huevos por varias horas atemperatura ambiente o mantenlos en el refrigerador en la noche

-Ingredientes-
12cm de la parte blanca de la cebolla gáles (5inch)
80g (2.82oz) de espinacas
Narutomaki-kamaboko cilíndricoMenma-Condimento hecho de brotes secos de bambú
Nori tostado

-Dashi stock-
1200ml agua
10g (0.353oz) sardinas secas
10x5cm de alga kombu

2 bolsas de ramen crudo
2 cucharadas consomé de pollo(knorsuiza)

Elaboración

Primero corte las costillas a la mitad, troza el jengibre con un lado del cuchillo después pon las cotillas en un sartén caliente gira las costillas hasta que tomen uncolor café dorado aprieta las costillas por los lados para retirar la grasa y después límpialas con un pedazo de papel retira toda la grasa del sartén, agrega agua fría hasta el tope del sartén, agregala parte verde de la cebolla y el jengibre, pon un recipiente de vidrio pesado de vidrio sobre el agua, agrega más agua hasta el tope del sartén y déjalo calentando por dos horas a fuego muy bajo,revisa con un palillo de bambú si la carne esta lista esto se sabe si el palillo atraviesa la carne, pon la carne en un recipiente y cúbrela con plástico, enfría el caldo de la costillas de puerco.Para la él sazonado suave y los huevos hervidos coloca en un recipiente la soya el sake y el mirlin caliéntalo en el horno de microondas por 30 segundos y después coloca la mezcla en una pequeña...
tracking img