Receta tereyaki

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  • Publicado : 29 de marzo de 2011
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Teriyaki
La salsa original no lleva ajo, aunque casi todas las que se hacen en Europa la llevan, o sea, que a la a la receta que te doy le puedes agregar ajo en polvo.

Teriyaki es una palabra compuesta japonesa

La receta

La receta:

mirin y salsa de soja a partes iguales, por ejemplo 1/2 tacita de cada uno

1-2 dientes de ajo (machacado)o polvo de ajo
2 cucharitas de azúcar
1/2cucharita de sal

De todas formas la pruebas y pones mas o menos azúcar y sal (según gustos.

Tambien le puedes poner genjibre rallado, yo no le pongo porque mi hijo odia su sabor.

Poner al fuego la mezcla durante unos minutos y dejar enfriar. Si no la usas enseguida te dura en el frigorifico como una semana.

EL MIRIN es un vino dulce de arroz, hay dos clases, el aroma es el mismo,solo se diferencian en la cantidad de alcohol. Puedes poner cualquiera de los dos.

Por si te sirve, la receta es de una japonesa, pero arreglada, pues ella no le pone ni ajo ni genjibre.

Si no tuvieras o encontraras mirin, le puedes poner sake (que es mas facil de encontrar + azúcar

Salsa Teriyaki

[pic]La salsa teriyaki procede de Japón y se emplea para la elaboración de algunasrecetas a base de pollo, ternera o incluso salmón.

En esta técnica de cocción japonesa los alimentos se asan con un adobo a base de salsa de soja dulce. El modo tradicional de cocinar la carne (o pescado) es sumergiéndola en la salsa o vertiéndola sobre los alimentos repetidas veces hasta que esté en su punto.
La salsa recibe su nombre de la palabra teri, que está relacionada con el brillo queda la salsa, y yaki, que se refiere al método tradicional de cocinarla (el asado).
Algunas marcas comercializan esta salsa ya elaborada pero si quieres realizar tu propia salsa teriyaki casera presta atención a la siguiente receta.
No te preocupes si no tienes alguno de los ingredientes en tu tienda habitual ya que son bastante fáciles de encontrar si visitas una tienda especializada.
Pararealizar esta sencilla salsa necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 100 cc de salsa de soja,
- 100 cc de sake,
- 100 cc mirin, licor de arroz dulce (o vino blanco dulce),
- 50 gramos de azúcar.
A continuación procederemos a explicaros la preparación:
En un cazo echaremos la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar y la pondremos a calentar a fuego suave hasta que se derrita elazúcar, unos diez minutos aproximadamente, luego la retiraremos del fuego, la dejaremos enfriar y ya tendremos lista nuestra salsa!

RECETA POLLO
[pic]
|Ingredientes: |
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|● 2 pechugas de pollo cortada en cuadros medianos (preferiblemente)|
|● 1 pimentón cortado en julianas |
|● 1cebolla grande cortada en julianas |
|● 5 cucharadas de salsa teriyaki ||● 3 cucharadas de salas teriyaki glaseada |
|● 2 cucharadas de salsa de soya |
|● 3 cucharadas de aceite para saltear(preferiblemente que tenga soya, ajonjolí, maní y maíz) |
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