Receta torta de chocolate

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 3 (710 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 24 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
Ingredientes
Harina 400 g
Mantequilla 200 g
Azúcar 200 g
Huevos 3 
Esencia de vainilla c/n
Jengibre c/n
Cardamomo c/n
Canela c/n
Glasé blanco  c/n
Perlas comestibles  c/n

Disponer laharina en un bol y agregar la mantequilla bien fría cortada en cubos.
Mezclar en un procesador de alimentos hasta formar un arenado.
Hidratar la masa con los huevos.
Perfumar con esencia de vainilla ylas especias.
Mezclar hasta formar la masa tratando de amasar lo menos posible.
Llevar a frio.
Estirar la masa fría y cortar con cortante de la forma deseada.
Hornear a 180°C hasta que se cocinensin dorar.
Dejar enfriar y decorar con glasé y perlas comestibles.

Bizcocho de chocolate
Ingredientes
Huevos 5 
Azúcar 200 g
Ralladura de 1/2 limón  
Aceite de oliva 150 cc
Leche 150 ccHarina 0000 200 g
Polvo para Hornear 25 g
Almendras molidas 140 g
Canela en polvo 1 pizca
Chocolate cobertura 200 g

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón a blanco.
Añadir elaceite poco a poco, como si fuera una mayonesa. Agregar la leche. Incorporar la harina tamizada, el polvo para hornear, las almendras molidas y la canela. Finalmente añadir el chocolate derretido. Verteren un molde rectangular con papel manteca abajo como para hacer brownies. Cocinar a 210º C durante 8 -10 minutos. Retirar, enfriar y cortar en cuadrados. 

Ingredientes 
Bizcochuelo de chocolateHuevos 6 
Azúcar 130 g
Harina 0000 95 g
Cacao 20 g

Relleno crema moka
Crema chantillí 250 g
Café instantáneo 10 g
Café de filtro 30 cc
Cognac 5 cc
Bizcochuelo de chocolate
En un bol, batirlos huevos con el azúcar a punto letra. Agregar la harina junto con el cacao previamente tamizados. Colocar la preparación en un aro de 24 cm de diámetro y hornear a 180° C por 35 minutos. Retirar,enfriar y luego cortar el bizcochuelo en 3 capas. Reservar. 

Relleno
Colocar la crema chantillí en un bol. Disolver el café instantáneo en el café de filtro. Añadir a la crema junto con el cognac...
tracking img