Receta

Arroz para sushi
1tz. de arroz para sushi
1 1/4tz. de agua
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
Procedimiento:
Cocer el arroz con el agua, dejar que hierva,tapa y baja al mínimo y se cocina por 12 minutos, dejar reposar 3 minutos, disponer en un tazon grande y mezclar con el vinagre, azúcar y sal.
Maki de Surimi
Ingredientes:
2tz. De arroz para sushicocido
Hojas de nori (alga)
½ aguacate firme en tiras
½ pepino en tiras finas
Ensalada de surimi:
4 piezas de surimi picado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de siracha
Semillas de ajonjolíPara la salsa:
1/2tz. de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de limón
Procedimiento:
Hacer la mezcla del surimi, mayonesa y siracha, reservar. Tener un tazón con agua para las manos.
Poner untapete de bamboo o un trapo de cocina, sobre el plástico de cocina, cortarle a la hoja un tercio de su tamaño, poner la hoja sobre el plástico y el tapete, mojarse las manos un poco y pasarlas por lahoja, cubrirla con una capa de arroz, presionar bien para que quede uniforme, disponer en forma lineal un poco de surimi, aguacate y pepino, enrollar con presión para que no se deshaga, cuidando que noquede el plástico dentro, presionar bien y cortar con un cuchillo de cierra, servir con ajonjolí y la salsa de soya.


Camarones con coco y salsa de tamarindo
Ingredientes:
12 camarones grandespelados con cola
Sal y pimienta
Aceite para freír
1tz. de harina
3/4tz. de cerveza
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2tz. de coco rallado y picado finamente
Para lasalsa de tamarindo:
1tz. de agua de tamarindo concentrada
8 chiles de árbol secos tatemados
1 ajo
3 cucharadas de miel de agave o azúcar
1 cucharadita de consomé
Procedimiento:
Hacer la mezcla deharina, cerveza, huevo, bicarbonato y sal en un tazón, poner el coco en un lato extendido, pasar los camarones por la mezcla de la harina, pasarlos por el coco, calentar el aceite a fuego medio, los...