Receta

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES.
500 gr de jitomates maduros
2 pzas de pimiento morrón verde
2 pepinos
2 bolillos ( del dia anterior o bien dorados)
2 dientes de ajo
½ pieza de cebolla
1sobrecito de comino entero
1 litro de caldo de pollo o agua
60 ml de vinagre blanco
20 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
Lavar el jitomate, el pimiento y el pepino.
Cortar entrozos toda la verdura (jitomate, pimiento, pepino, cebolla) y el pan.
Mezclar la verdura y el pan troceados con el ajo, el comino, el caldo de pollo (o agua), el vinagre y el aceite de oliva yreservar la mezcla en el refrigerador por lo menos de 20 a 30 minutos.
Pasados los 20 minutos sacar la mezcla del refrigerador y licuarla; una vez licuada pasarla por un colador y sazonar.
Servir fríaNota: se tiene que reservar un poco de pepino, pimiento, cebolla y pan para acompañar la sopa como guarnición.

UTENSILIOS: dos tablas y dos cuchillos por lo menos, licuadora, un recipiente o toperpara poner a reposar la mezcla y otro para colarla, un colador y plato para la presentación.



CREMA FRIA DE AGUACATE

INGREDIENTES:
1 aguacate maduro
150 ml de jugo de naranja
600 ml de caldode pollo o agua
150 ml de crema
200 gr de requesón o en su defecto queso philadelphia
1 cebolla cambray
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
Licuar el aguacate, el jugo de naranja, el caldo depollo (o agua) la mitad del requesón;
Ya licuado agregar la crema, sazonar con sal y pimienta y refigerar.
Servir fría con un poco de requesón y cebolla cambray.

UTENSILIOS:
Una tabla y un cuchillo,licuadora, un recipiente para poner la mezcla y plato de presentación.



SOPA MISO

INGREDIENTES:
10 gr de hongos shitake deshidratados
4 cucharadas de Miso blanco
15 gramos de algaHuakame deshidratada
4 cucharadas de dashi
1 litro de agua
½ pieza de cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de Jengibre
10 ml de aceite
Un paquete de tofu extra firme
50 ml de vino de arroz...