Receta

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  • Publicado : 3 de marzo de 2012
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Pasta Marina
Ingredientes para el Complemento
3 o 4 Anchoas Italianas con pimienta roja en aceite (si no consigues así las anchoas puedes comprar las que vienen en filetes son unas cajitas pequeñasy son las que yo ocupe)
½ cabeza de Ajo
½ taza de Perejil (que es igual a un manojo)
Pan molido (el necesario, pero con un paquete te alcanza bien y hasta te sobra, además le debes ir calculandoporque si te pasas de pan le quitas el sabor a las anchoas)
Ralladura de 2 limones
Pimienta negra al gusto (debes tener cuidado porque solo es una pizca si te pasas va a saber picoso)
Modo dehacerse:
Se fríen las anchoas con aceite de olivas (si son enlatadas con el aceite de una lata es suficiente).
Se pica el ajo finamente.
Se desbaratan las anchoas en el aceite una vez que se han cocido.Se pica el perejil finamente.
Se añade pan molido y el ajo hasta que se dore, una vez que se ha dorado se añade la ralladura de limón, pimienta y el perejil.

Ingredientes para la pasta:
2 ramasde romero
2 tallos de apio
Aceite de olivas
½ cabeza de ajo
1 cebolla morada
1 lata de alubias
½ taza de vino blanco
2 latas de atún italiano en aceite
2 jitomates
Modo de hacerse:
Pones ahervir la pasta con knor-suiza, ya que está cocida drenas el agua pero reservas 1 taza. A la hora de drenar la enjuagas con agua fría para evitar que la pasta se pegue.
Se pican solo las hojas delas ramas de romero.
Se pican finamente los tallos de apio (procura ocupar los de adentro porque están más tiernos).
Se pica la cebolla morada finamente.
Se pican los jitomates en cubos y le retiraslas semillas
En un sartén previamente calentado con aceite de olivas fríes el ajo, romero y apio, una vez que se comienzan a cocer le agregas la cebolla morada y las alubias enlatadas (drenasprimero las alubias). Salpimentas al gusto.
Ya que está cocido le agregas el vino blanco, el atún y los jitomates. Tapas inmediatamente para evitar que se evapore el vino.
Una vez que todo se haya...
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