Receta

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  • Publicado : 19 de junio de 2010
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Receta de cocina para preparar Capirotada Española
Ingredientes:

80 gramos de pasas.

100 gramos de almendras filetiadas.

100 gramos de nuezmolida.

100 gramos de brisnaga .

100 gramos de coco rallado.

75 gramos de queso manchego (opcional)

7 picones o conchas grandes de vainilla.

1 barade canela.

1 barrra de mantequilla sin sal

1 1/2 lata de leche condensada.

1 1/2 lata de leche evaporada.

Cubierta de merengue:

7 claras dehuevo.

7 cucharadas de azucar glass (azucar impalpable).

5 gotas de limon.

Preparación:

Paso 1.- primero seleccione 1 refractario de buen tamaño yenmantequillelo.

Paso 2.- mezcle la leche evaporada y la leche condensada y caliente con la canela. (sin hervir)

Paso 3.- separe la parte azucarada delos picones o conchas y recerve, corte los panes en forma vertical.

Paso 4.- acomode una capa de panes en el refractario y agregue 1 capa de los primeros5 ingredientes y las migajas de la paste superior de las conchas o picones (queso opcional).

Paso 5.- agregue a cucharadas la mezcla de leche solo encantidad para remojar.

Paso 6.- repita los pasos 4 y 5 hasta que se formen todas las capas.

Paso 7.- preparación de la cubierta de merengue, bata lasclaras a punto de turron (picos suaves y firmes), agreguele la azucar glass poco a poco y las gotas de limon sin dejar de vatir .

Paso 8.- cubra la ultima capade pan con el merengue.

Paso 9.- pongala al hormo a 120 centigrados por 30 minutos.

Paso 10.- disfrutela con un esquisito chocolate o lo que guste
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