Receta
Ingredientes:
80 gramos de pasas.
100 gramos de almendras filetiadas.
100 gramos de nuezmolida.
100 gramos de brisnaga .
100 gramos de coco rallado.
75 gramos de queso manchego (opcional)
7 picones o conchas grandes de vainilla.
1 barade canela.
1 barrra de mantequilla sin sal
1 1/2 lata de leche condensada.
1 1/2 lata de leche evaporada.
Cubierta de merengue:
7 claras dehuevo.
7 cucharadas de azucar glass (azucar impalpable).
5 gotas de limon.
Preparación:
Paso 1.- primero seleccione 1 refractario de buen tamaño yenmantequillelo.
Paso 2.- mezcle la leche evaporada y la leche condensada y caliente con la canela. (sin hervir)
Paso 3.- separe la parte azucarada delos picones o conchas y recerve, corte los panes en forma vertical.
Paso 4.- acomode una capa de panes en el refractario y agregue 1 capa de los primeros5 ingredientes y las migajas de la paste superior de las conchas o picones (queso opcional).
Paso 5.- agregue a cucharadas la mezcla de leche solo encantidad para remojar.
Paso 6.- repita los pasos 4 y 5 hasta que se formen todas las capas.
Paso 7.- preparación de la cubierta de merengue, bata lasclaras a punto de turron (picos suaves y firmes), agreguele la azucar glass poco a poco y las gotas de limon sin dejar de vatir .
Paso 8.- cubra la ultima capade pan con el merengue.
Paso 9.- pongala al hormo a 120 centigrados por 30 minutos.
Paso 10.- disfrutela con un esquisito chocolate o lo que guste
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