Receta

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  • Publicado : 20 de agosto de 2012
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INGREDIENTES
1 clara
250 gramos de azúcar impalpable ( glas, pulverizada )
1 cucharadita de jugo de limón

PREPARACION
Poner en un bol, la clara, el jugo de limón y 100 gramos de azúcarimpalpable bien cernida. 

Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 5 minutos. 
Retirar de la batidora e ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo amano hasta que el merengue forme picos firmes. 

Una vez pronto se cubre el baño con papel plast ( nailon, plástico ) y se cubre el recipiente con un paño. 
Este baño sirve para cubrir tortas ydecorarlas con la manga.

Para aprox. 20 cupcakes 
2 ½ tazas de harina (375 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear (16.8 gr)
½ cucharadita de sal (2.5 gr)6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
½ taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting)
1 taza de leche tibia (250 gr)
2 ¼ cucharaditas de extracto devainilla (12 gr)

1. Precalentar el horno a 325 grados F (162.77 C). Colocar los papelitos (capacillos de cupcakes) en los moldes
2. En la batidora, mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y lasal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado.
3. En un envase pequeño, mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones.Agregar las yemas de huevo y mezclar bien.
2. 4. Verter la mezcla en los moldecitos hasta la mitad. Hornear por 15-20 minutos.

Ingredientes
Porciones: 12
* 125 g harina
* 1/8cucharadita de bicarbonato de sodio
* 1½ cucharaditas de polvo para hornear
* 50 g de cocoa en polvo
* 1/8 cucharadita de sal
* 30 g mantequilla suavizada
* 225 g azúcar granulada
* 1½huevos
* ½ cucharada de esencia de vainilla
* 180 ml de leche
Modo de preparación
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 15 mins
1.
Precalienta el horno a 175º C. Prepara el molde con...
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