INGREDIENTES
* 1 lechuga escarola
* 1 lata de durazno
* ¼ de pieza de piña
* 3 manzanas rojas
* 2 cds. De mayonesa
* 150 ml de crema
* 100 de azúcar
UTENSILIOS* 2 cuchillos
* 1 tabla para picar
* 1 tazón
* 1 cuchara
* Trastes para presentación
MODO DE PREPARACION:
* Se pica la fruta en cuadros o LARGE DICE (los duraznos, la piñay las manzanas)
* En el tazón agregar la crema y el azúcar, mezclarlo bien y agregar toda la fruta. Mezclar todo
* Servir en platos trinches sobre hojas de lechuga.
INGREDIENTES
* 1kg papas
* 1 mjo de espinacas
* 2 pzas de cebolla
* 3 dientes de ajo
* 100 gr pan molido
* 100 ml crema
* 90 gr mantequilla, sal y pimienta
* 250 gr de queso manchegoo mozarela
UTENSILIOS
* 1 cuchillo
* 1 pelador
* Una tabla para picar
* 2 cacerolas
* 1 aplastador
* 1 molde para pastel
* Trastes para presentación
MODO DEPREPARACION:
* Pelar las papas, cortarlas en cubos o en LARGE DICE y cocerlas en agua hirviendo
* Cuando estén bien cocidas hacer puré con ellas
* Filetear las cebollas
* Picar el ajo ypicar la espinaca con el corte de CHIFONADE
* Freír en mantequilla la cebolla y el ajo y sazonarlos
* Agregar el puré de papa, y las espinacas
* Agregar el pan molido
* Engrasar unmolde para pastel
* Vierte todo en el molde
* Poner encima de la mezcla queso manchego
* Hornear de 15 a 20 minutos
INGREDIENTES
* 100 gr de soya texturizada deshidratada
* 1botella pequeña de salsa cátsup
* 1 lt de agua
* 4 pzas de jitomate
* ½ manojo de cilantro
* 3 pzas de chiles cuarismeños
* 1 pza de cebolla
* Sal
* 1 pza de aguacate* 1 paquete de galletas saladas
UTENSILIOS
* 1 cacerolas
* 1 cucharas grandes
* 1 tazón
* 1 escurridor
* 1 plato trinche
MODO DE PREPARACION:
* En una cacerola se pone a...
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...Equipo:
Universidad Tecnológica de Cancún
2010
Reporte de Recetas
ENSALADA MIXTA
Elaboración:
Agarramos un bowl mediano y llenamos de agua y desinfectamos lechuga, brócoli, calabaza, zanahoria, los ejotes, chicharos, y tomate.
Agarramos una olla recta, la llenamos de agua y hervimos los huevos durante unos 15 minutos y después lo retiramos.
Tomamos una tabla de color verde o otra, y con nuestro cuchillo chef cortamos las cebolla en medias lunas y el tomate a ¼,...
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...* Hay diversas formas de preparar la carne y en esta ocasión publicamos una sofisticada fórmula que consiste en Lomos de Res bañados en Salsa de Café. Sigue las instrucciones de esta receta al pie de la letra y cocina ROASTBEEF EN SALSA DE CAFÉ.
Ingredientes
2 libras de lomo de res
Aceite de girasol para freír
1 cucharadita de café instantáneo
1 cebolla finamente pícada
1 cucharada de harina
Aceite
sal y...
...Gelatina de uvas con piña
Ingredientes:
• 30 gr. de grenetina DUCHÉ
• 1 ½ tazas de agua fría
• ½ taza de azúcar
• 3 tazas de refresco de limón
• ½ cucharada de esencia de limón
• Colorante vegetal verde
• 300 gr. de uvas rojas
• ½ lata de piña picada.
Manera de Preparar:
1.- Hidrate la grenetina en ½ taza de agua fría. Reserve.
2.- Hierva el agua restante con el azúcar. Retire del fuego e incorpore la grenetina hidratada; mezcle hasta disolverla por completo.
3.- Agregue el...
...Rocío Montes
RECETA
GACHAS DE CUSCURRONES
INTRODUCCIÓN
En muchas culturas modernas, las gachas se toman como desayuno, añadiéndoles a menudo sal, azúcar, leche o crema. Para el desayuno tradicional escocés se hacen con sal. Algunos fabricantes de cereales para desayuno venden versiones listas para tomar. Las gachas son una de las formas más fáciles de digerir cereales o legumbres, y se usan tradicionalmente en muchas culturas como comida para alimentar a los...
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Ingredientes Base
Brownies 300 g.
Relleno
Queso Crema 1 kg.
Esencia
Azúcar 1/4 taza
Chocolate Blanco 500 g.
Chocolate Rulos para decorar
Yemas Grande 1
Jengibre 1 pizca (opcional)
Huevos Grandes 4
Preparación
Procesar los brownies y colocarlos en la base de un molde desmontable Nº 30. Batir el queso crema con el azúcar más o menos 3 minutos. Unir con los huevos y la yema. Perfumar con la esencia de vainilla y, si se desea, incluir el jengibre....
...formato receta estándar |
nombre de la receta aderezo cesar | clasificación de la receta aderezo |
número de porciones | tiempo de preparación: 5 MINUTOS |
ingredientes | unidad | cantidad | porción / medida | costo unitario | % de rendimiento. | Importe |
Huevo. Ajo picado. Salsa inglesa. Jugo de limón. Queso parmesano. Anchoas. Mostaza. Aceite de oliva. Sal y pimienta. | Pza. Pza. Cda. Pza. Cda. Pza. Cda. Taza. Al gusto. |...
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