Recetario de cocteleria

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“UNIVERSIDAD LATINA”
GASTRONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN OPERATIVA
“bar y coctelería”

CHEF: JULIO CÉSAR GARCÍA HERNÁNDEZ
ALUMNA:ALMA AURORA TORREZCANO TÉLLEZ
2“A” MATUTINO

“COCTELES FANTASÍA”

“LIMONADA”

Ingredientes:
●1 ½ oz de jugo de limón
●1 oz de jarabe natural
●Agua mineral
●Rodaja de limón a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highballPreparación:
Agregar cubos de hielo al vaso highball seguido del jugo de limón,jarabe natural y posteriormente terminar de llenar con agua mineral, decorar con la rodaja de limón a caballo.

“ELECTRY LIMONADE”

Ingredientes:
●1 ½ oz de jugo de limón
●1 oz de jarabe natural
●Agua mineral
●Rodaja de limón a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highball
●1 dash (2 o 3 gotas) de curacao azulPreparación:
Agregar cubos de hielo al vaso highball seguido del jugo de limón,jarabe natural,el dash de curacao azul y posteriormente terminar de llenar con agua mineral, decorar con la rodaja de limón a caballo.

“SANGRÍA NATURAL”

Ingredientes:
●1 ½ oz de jugo de limón
●1 oz de jarabe natural
●Agua mineral
●Rodaja de limón a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highball
●1/2 oz de vino tintoPreparación:
Agregar cubos de hielo al vaso highball seguido del jugo de limón, el jarabe natural y llenar con agua mineral,por último agregar ½ onza de vino tinto y decorar con rodaja de limón a caballo.

“NARANJADA”

Ingredientes:
●3 onzas de jugo de naranja
●1 ½ oz de jarabe natural
●Agua mineral necesaria
●1/3 de naranja a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highball

Preparación:
Agregarcubos de hielo al vaso highball seguido del jugo de naranja,jarabe naturaly posteriormente terminar de llenar con agua mineral, decorar con la rodaja de naranja caballo.

“NARANJADA ELÉCTRICA”

Ingredientes:
●3 onzas de jugo de naranja
●1 ½ oz de jarabe natural
●Agua mineral necesaria
●1/3 de naranja a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highball
●Dash de midori

Preparación:
Agregar cubosde hielo al vaso highball seguido del jugo de naranja, jarabe natural, posteriormente llenar con agua mineral e incorporarle el dash de midori y decorar con la rodaja de naranja caballo.

“PIÑADA”

Ingredientes:
●3 onzas de jugo de piña
●1 ½ oz de jarabe natural
●Agua mineral necesaria
●1/3 de rodaja de piña a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highball
●Dash de midori

Preparación:Agregar cubos de hielo al vaso highball seguido del jugo de piña, jarabe natural, posteriormente llenar con agua mineral e incorporarle el dash de midori y decorar con la rodaja de piña caballo.

“MEZCLA DE PIÑA COLADA”

Ingredientes:
●3 onzas de jugo de piña
●1 ½ oz de jugo de coco
●4 onzas de leche evaporada
●1/3 de rodaja de piña con cereza a caballo
●Hielo frapé
●Vaso highball●Popotes largos
●Canela en polvo

Preparación:
Se agregan los ingredientes al shaker o a la licuadora excepto la canela en polvo y garnitura, se licúa vigorosamente y se sirve en vaso highball, se espolvorea con la canela en polvo y se adorna.

“COCTEL MONTERREY”

Ingredientes:
●Agua mineral
● Rodaja de limón a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highball
●Popotes largos

Preparación:
Seagregan los cubos de hielo al vaso highball y se llena con agua mineral, se decora con rodaja de limón a caballo y se colocan popotes largos.

“CANICA”

Ingredientes:
●Refresco lima-limón
● Cereza a caballo
●Cubos de hielo
●Vaso highball
●Popotes largos
●1 dash de granadina

Preparación:
Se agregan cubos de hielo al vaso highball, se llena con refresco de lima-limón y se le agrega 1 dashde granadina, se colocan popotes largos.

“RUSA”

Ingredientes:
●Agua mineral
● Sal la necesaria
●Vaso highball
●Cubos de hielo
●1 oz de jugo de limón

Preparación:
Escarchar el vaso con sal, agregar cubos de hielo al vaso highball, el jugo de limón y terminar llenando con agua mineral.

“CONGA”

Ingredientes:
●3 onzas de jugo de naranja
● 3 onzas de jugo de piña
●3 onzas...
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