Recetario

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  • Publicado : 25 de enero de 2011
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Tarta de yogur griego, lima y arroz inflado

Una tarta muy ligera, fresca, rica y rápida de hacer -se tarda más en escribir la receta-. ¿Se puede pedir más?

Es la primera vez que hacía este tipode decoración con chocolate, que había visto muchas veces en libros y blogs, y me ha resultado tremendamente fácil (he de confesar que le tenía un poco de miedo, pero ¡no hay motivos!), así que osanimo a probarlo.

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Para la base:

60 g de arroz inflado
150 g de chocolate negro
50 g de nata líquida

Para la crema de yogur:

600 g de yogur griegoLa piel rallada de 4 limas
60 g de zumo de lima
50 g de azúcar glass
8 hojas de gelatina

Para decorar:

Chocolate negro
1 lima
2 hojas de gelatina

Elaboración:

Para la base:

Semezcla en un bol el chocolate derretido con la nata líquida y se revuelve con el arroz inflado.
Se pone un aro de molde desmontable sobre el plato de servir, se le pone alrededor por el interior unatira de celofán para facilitar el desmoldado (esto es opcional) y se vierte el arroz inflado, aplanando bien con una cuchara.
Se lleva a la nevera hasta que el chocolate endurezca.

Para la crema deyogur:

Mientras, se mezcla el yogur con el azúcar y con el zumo y la piel rallada de las limas.
Se hidratan las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden, se sacan del agua y, sinescurrir, se ponen en un vaso y se meten en el microondas unos segundos, hasta que se deshagan completamente.
Se vierte un poco de la crema de yogur sobre la gelatina, se remueve bien y se añade esto alresto de la crema de yogur, mezclando bien.
Se vierte la crema sobre la base de arroz inflado.
Se lleva a la nevera durante un par de horas, hasta que la crema cuaje.
Se desmolda abriendo el aro yretirando el celofán con cuidado (en el caso de que se haya usado).

Para decorar:

Se corta una tira de papel vegetal (papel de horno) de un ancho un poco mayor que del alto de la tarta y de...
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