Recetario

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  • Publicado : 30 de mayo de 2011
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POSTRES
BANANA´S CAKE
Ingredientes:
1. ½ taza de aceite (maíz o girasol)
2. 1 lata de leche condensada
3. 2 huevos
4. 3 plátanos molidos (crudos)
5. 1 2/3 taza de harina
6. 1 cucharadita de polvo para hornear
7. 4 cucharadas de licor de plátano
8. ¼ taza de nueces picadas
9. 2 claras de huevo, a punto de turrón
10. Pizca de sal
11. 100 g de jarabe de chocolate
Preparación:
1.Coloca en un recipiente el aceite y la leche condensada.
2. Uno a uno colocar los huevos mientras se bate a melosidad media.
3. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. Incorporar poco a poco esta mezcla a la anterior hasta lograr una consistencia cremosa.
5. Agregar el licor de plátano, las nueces y las claras batidas.
6. Verter la mezcla en un molde de vidrio y distribuirsuavemente el jarabe de chocolate por encima de la mezcla para marmolear la pasta.
7. Precalentar el horno en función de dorador por 10 minutos y cocinar por 3 minutos.
8. Por último añadir 10 minutos en función de microondas –potencia 5 (media) dejar enfriar antes de desmoldar.

LA TARTA LINZER DE LULA
Ingredientes:
1. 1 ¼ taza de harina
2. 20 g de nuez molida
3. ¼ taza de azúcar glasscernida
4. 1 cucharadita de clavo
5. ¼ cucharadita de canela
6. 200 g de mantequilla
7. 2 yemas
8. 1 cucharada de ron
9. 1 taza de mermelada de zarzamora
Ingredientes para el merengue:
1. 4 claras de huevo
2. ½ de taza de azúcar
3. 100 g de nuez molida muy finita en el procesador
Preparación:
1. Para la base, mezclar en el procesador de alimentos Hamilton beach el harina, la nuez,azúcar glass, clavo y canela junto con la mantequilla hasta que quede arenoso.
2. Agregar yemas y ron, seguir procesando hasta formar una masa consistente. Refrigerar durante 30 minutos o hasta que la masa esté manejable y no se pegue.
3. Para el merengue, en la batidora, batir las caras junto con el azúcar a punto de turrón e incorporar la nuez molida de forma manual y envolvente.
4. Una veztranscurrido el tiempo de la masa, extenderla con un rodillo.
5. Con papel encerado o plástico, cubrir el refractario y rociar aceite en spray.
6. Posteriormente colocar la masa sobre el papel en el refractario.
7. Encima, extender la mermelada de zarzamora y a continuación poner el merengue.
8. Precalentar el horno a 175°C e introducir la masa durante 30 minutos aproximadamente.
9. Dejarenfriar, desmoldar y cortar en cuadros de 5 x 5 cm aproximadamente.

PAY DE QUESO CON DURAZNO
Ingredientes para la base:
1. 250 g de harina
2. 1 huevo
3. 100 g de mantequilla
4. 100 g de azúcar
Ingredientes para el relleno:
1. 1 lata de duraznos
2. 1 barra de queso crema (190 g)
3. 1 ½ sobres de grenetina
4. ¼ taza de agua
5. ¼ de litro de crema para batir
6. 1 ½ tazas de azúcarPreparación:
1. Para la masa: forma un volcán de harina mezclada con azúcar y en el centro verter un huevo batido con dos cucharadas de agua.
2. Amasar junto con la mantequilla fría partida en cubos de 1 cm aproximadamente hasta formar una masa suave. (se agrega agua fría necesaria) y dejar reposar en el refrigerador por 1 hr.
3. Extender y cubrir en un molde de tarta de 20 cm, picar la masa con untenedor para evitar que se infle, meter al horno a 180° C por 30 minutos aproximadamente.
4. Para el relleno: disolver la grenetina en una taza de agua fría, posteriormente poner a baño maría hasta que se entibie el líquido mezclado.
5. Depositar en la licuadora los duraznos sin el almíbar, el queso crema a temperatura ambiente junto con la mezcla de grenetina, agregar el azúcar y por último lacrema para batir.
6. Licuar hasta integrar por completo los ingredientes.

FLAN DE CAJETA
Ingredientes:
1. ¾ taza de cajeta
2. 2- ½ taza de media crema
3. 1 cascarita de limón
4. 1 cucharadita de vainilla
5. 3 huevos enteros
6. 4 yemas
Ingredientes para el decorar:
1. 1 taza de crema para batir
Procedimiento:
1. Caramelo: hervir el azúcar y agua en un recipiente a fuego medio...
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