Recetario

Omelette de champiñones con queso

Ingredientes:
* 1/2 cebolla picada
* 1/2 cucharada de mantequilla
* 200 gr de champiñones (los tradicionales de lata o puedes conseguirlos frescos y picarlos)
* 6 huevos
* 50 gr de queso rayado para derretir
* sal y pimienta

Preparación:
En un sartén agrega la mantequilla y fríe la cebolla hasta que tenga un tono transparente,agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden y queden listos. Retira del sartén y quita el sobrante de aceite.
En otro sartén con aceite caliente agrega los seis huevos batidos con sal y pimienta al gusto. Para mejores resultados del omelette, tienes que tener el aceite caliente y después bajar la flama a fuego medio, esto cocerá muy bien el huevo.
Ya que se está cocido la mayoría del huevo,agrega los champiñones con todo y la cebolla y el queso rallado. Espera a que se integren los ingredientes, antes de que se cueza todo el huevo, dobla la torta de huevo y sirve inmediatamente. También puedes voltear el huevo con todos los ingredientes antes de que se cueza el huevo, y así te quedará un omelette grande y redondo.

Arroz en tortilla

Ingredientes:
* 20 cucharadas de arrozblanco guisado con ajo y perejil
* 8 huevos batidos
* Perejil picado
* Sal

Preparación:
Mezclar a los huevos batidos el arroz guisado con ajo y perejil.
Sazonar ligeramente, añadir el perejil picado y cuajar la tortilla enrollándola, de forma que quede bien tostada pero jugosa en su interior.
Servirla caliente.

Cazuelita de huevo

Ingredientes:
* 8 huevos
* 10 tomatesmedianos
* 500 gramos de champiñón
* 1 limón
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Cebollino, orégano, sal y pimienta molida al gusto
* 1 cucharada de maicena

Preparación:
Limpiar los champiñones quitándoles sólo en tronco y lavarlos muy bien.
Exprimir el zumo del limón en los champiñones para así evitar que se pongan negros.
Lavar los tomates, secarlos con papelabsorbente y cortarlos por la mitad.
Colocarlos en una fuente apta para horno, salpimentarlos, espolvorearlos con orégano y cebollino picado, regarlos con dos cucharadas de aceite.
Calentar el horno a media potencia, e introducir la fuente con el preparado y hacer que todo cueza durante media hora.
A continuación, batimos los huevos de dos en dos, con maizena, sal y pimienta.
Los ponemos en una sarténpequeña con el aceite restante y se cuajan ligeramente los huevos batidos, formando cuatro tortillas blandas.
Colocar cada tortilla en una cazuelita individual, repartiendo sobre ellas los champiñones y los tomates que se han asado previamente en el horno y ya están listos para servir.

Huevos a la cubana

Ingredientes:
* 150 cc. de aceite
* 1 vaso de arroz
* 1 cucharadita deazúcar
* 8 huevos
* 1 cucharada de mantequilla
* 4 plátanos
* 1 pizca de sal
* 180 gr. de tomate concentrado

Preparación:
Se pone a cocer el arroz unos 20 minutos en el doble de agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Una vez cocido se lava en abundante agua fría. Se distribuye en los platos moldeándolo a gusto, utilizando un vaso o recipiente similar.
En sartén aparte se dorarán los plátanos partidos a lo largo en la mantequilla mas la misma proporción de aceite y el azúcar, se dispondrán dos medias partes en cada plato.
En otra sartén se irán friendo los huevos en abundante aceite y a fuego fuerte, se dispondrán dos por cada plato.
Por último, se calentará el tomate que se distribuirá por encima del arroz en cada plato poniendo lo sobrante en una salserapor si se desea mas tomate. Servir inmediatamente.

Papas con chorizo

Ingredientes:
* 2 lb de papas peladas y cortadas en trozos
* 1 cebolla mediana, picada
* 5cucharadas de aceite
* 2 pimientos rojos secos
* 3 dientes de ajo
* ½ lb de chorizo
* 2 cucharadas de vino blanco seco
* 1 hoja de laurel
* Sal
Preparación:
En una olla grande, rehogar la...