recetas buenas

Preparación:

Mezclar la harina junto con el polvo de hornear y el café .
Derretir el chocolate en baño de María en un bol, cuidando de que éste no toque el agua, a temperatura bien baja.
Enotro recipiente, batir la manteca y el azúcar hasta conseguir una preparación lisa y sin grumos. 
Incorporar los huevos y continuar batiendo. 
Agregar el chocolate derretido con movimientos suaves. Porúltimo, añadir la harina en forma de lluvia.
Enmantecar moldes individuales de metal o de cerámica y cubrir con la preparación hasta completar las ¾ partes de su capacidad. 
Cocinar en el hornoprecalentado a 200°C hasta dorar. 
Para saber si están listas, introducir un palillo de madera en el centro: al retirarlo debe salir limpio. La cocción no lleva más de 15 minutos.

Teja de chocolateDerretir el chocolate lentamente en baño de María. Retirarlo y dejarlo a temperatura ambiente. 
Para trabajarlo debe tener una textura algo espesa.
Enmantecar una placa plana y cubrir con papelmanteca. 
Distribuir el chocolate con la ayuda de una espátula, de manera uniforme y lo más fino posible. 
Enfriar en la heladera. Una vez endurecido, retirarlo y despegarlo con mucho cuidado.Guarnición
Presentar las magdalenas tibias, acompañadas del helado, las tejas de chocolate y una salsa de cacao o de dulce de leche.


Marquise de chocolate
Ingredientes
400 g de manteca 
300 g dechocolate
2 tazas de azúcar
8 huevos
2 cdas de harina
500 g de dulce de leche
200 g de crema de leche

Para el merengue italiano 
400 g de azúcar
200 g de claras de huevo
150 cc de aguaPreparación
Disolver a baño María el chocolate junto con la manteca y el azúcar.
Retirar, añadirle los huevos ligeramente batidos y, por último, la harina.
Enmantecar y enharinar un molde de 28 cm dediámetro; volcar la preparación y llevar a horno moderado hasta que comiencen a despegarse los bordes.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar, cuidando después de pasar un cuchillo por todo el contorno....