Recetas cafe

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  • Publicado : 19 de marzo de 2011
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FLAN DE CAFE | |
| |
|Ingredientes: |
|1/2 litro de leche |
|4 huevos|
|4 cucharadas de azúcar |
|2 cucharadas de café soluble |
|Caramelo ||[pic] |
|Elaboración |
|Pon la leche al fuego hasta que hierva, y después déjala templar. |
|Bate los huevos con el azúcar y el café solubre, añade la leche yvierte esta mezcla sobre un molde |
|caramelizado. Pon el molde al baño maría a 175º durante 80 minutos. |
|[pic] |
|Tiempo:   |30 min |Dificultad:|Media |Coste:   |Medio |
| | |   | | ||

|CREMA DE VAINILLA, TEJAS Y GRANIZADO DE CAFÉ CON PLÁTANO CARAMELIZADO |
| |
|Ingredientes: |
|Para hacer la crema de vainilla: |
|1 litro de nata|
|2 vainas de vainilla Bourbon |
|10 yemas de huevo |
|200 g de azúcar |
|3,5 hojas de gelatina |
|Para hacer las tejas de café:|
|Hoja de pasta phyllo pintada con mantequilla |
|Azúcar |
|Nescafé |
|Para hacer el granizado de café: |
|Café rectificado con azúcar|
|Para hacer el plátano caramelizado: |
|Azúcar |
|Agua |
|Gotas de limón |
|[pic]|
|Elaboración |
|Para hacer la crema, hacemos una crema inglesa con los ingredientes marcados |
|para hacer la crema de vainilla, añadimos la gelatina. |
|Para las tejas de café, hacemos triángulos con la pasta de pintada con |
|mantequilla y cocemos alhorno durante 4 minutos a 210 grados. |
|Para el granizado de café, congelamos la mezcla del café con el azúcar y lo |
|desmenuzamos con una cuchara. |
|Para hacer el plátano caramelizado, hacemos un caramelo con el azúcar, el agua|
|y unas gotas de limón, añadimos unos trocitos de plátano y dejamos caramelizar|
|removiéndolo...
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