Recetas Cocina

BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes
125 ml de agua
88,5 g de mantequilla
125 g de harina
4 huevos
1 pizca de sal
aceite para freír

Poner a hervir el agua con la pizca de sal y la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté fundida, añadir la harina de golpe,
y remover enérgicamente, cocer un par de minutos sin dejar de mover hasta que quede una masa compacta.
Dejar enfriar la pasta eincorporar los huevos uno a uno, hasta que no se haya incorporado el primero no echar
el siguiente.
Debe resultar una pasta que, al alzarla con una cuchara, caiga
en forma de cinta.
Calentar el aceite en una sartén, y ayudándonos de 1 cuchara, los vamos friendo, ellos solos se dan la vuelta. Sacarlos y ponerlos sobre papel de cocina para que absorban la grasa sobrante. Y ya están listos pararellenar.
Con estas cantidades salen, unos 40 buñuelos.
Después los podéis rellenar, de crema pastelera, nata, crema de café, de chocolate, crema de limón etc.
Pasándolos luego por azúcar glasé.


FAJITAS DE POLLO

*Pollo en tiras
*3 cebollas
*2 pimientos verdes
*Medio pimiento rojo
*Un botecito de maíz dulce
*Salsa de soja
*Una pizca de curry

Se pone en la sartén (yo siempre lo hago enel wok, que la verdurita queda más tiesa) el pollo a fuego vivo para que se dore, cuando esté se retira y se reserva.
En el mismo aceite se pone a dorar la cebolla, pasado un poquito se añaden los pimientos también en tiras, más tarde el bote de maíz.
Cuando las verduras estén tiernas se vuelca el pollo que teníamos reservado, se da unas vueltas y se le añade la salsa de soja (2 o 3 cucharadas)y el curry.
Se rehoga todo junto para que tome el sabor y listo!
Las tortillas se calientan en el micro medio minuto y se llevan inmediatamente a la mesa tapadas con un paño de cocina (que no sea de los de rizo)

CERDO AGRIDULCE

INGREDIENTES: (salen para unos 4 platos)
350 gr de lomo de cerdo (el lomo que yo compré del Alcampo pesaba más, creo que medio kilo)
150 gr de piña natural (yole puse en almíbar porque natural no tenía)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
-Para la salsa agridulce:
azúcar
agua
ajo
jengibre
vinagre
fécula de patata
(yo usé la que tenía comprada del lidl)


ELABORACIÓN:
-Se corta el lomo de cerdo en tacos del tamaño de un bocado.
-Se rebozan en harina y fécula de patata y se reservan (yo fécula de patata no sabía ni lo que era, así que sólo lospuse por harina).
-Se cortan los pimientos en juliana y se pasan por aceite no muy caliente el tiempo justo para potenciar su color.
-Se añade la piña en el último momento, y se retira todo del aceite.
(Para preparar la salsa agridulce: se calienta el azúcar en una sartén hasta que quede disuelto y se agrega un poco de agua, el ajo y el jengibre picados y vinagre. Se añade fécula de patata paraespesar la salsa al gusto).
-Hacer los taquitos de cerdo en una sartén.
Incorporar el cerdo a los pimientos y la piña, y rociarlo todo con la salsa agridulce.

BOMBAS RELLENAS DE CARNE

- 3/4 Kg. de patatas
- 200 gr. de carne picada (yo puse de ternera)
- 150 gr. de hígado picado (este ingrediente es opcional, yo puse de cordero)
- 1 cebolleta
- Berenjena picada (media no muy grande)
-Tomates confitados.
- sal y pimienta blanca molida
- perejil picado
- harina, huevo y pan rallado.
- aceite de oliva.

Cocer las patatas una vez limpias, con piel. Una vez cocidas desechar el agua, retirar la piel y pasar por el pasapurés, añadir sal y pimienta blanca molida, obtenemos así un puré espeso.
En una sartén poner aceite y pochar la cebolleta rallada o picada finita, añadir elperejil picado. Una vez pochada incorporar la berenjena y hacer unos minutos. Añadir el hígado y la carne picada y cocinar.
Formar una bolita con un poco de puré. Aplastar con forma de círculo, colocar un poco de relleno en el centro y cerrar formando nuevamente la bola.
Pasar por harina, huevo y pan rallado.
Freír en aceite muy caliente y poco a poco para que no baje mucho la temperatura del...