Recetas con Auyama

RECETAS CON AUYAMA:

1) Torta de Auyama:

Ingredientes:
100 gramos de Margarina
1 taza de azúcar
1 taza de Leche
100 gramos de Uvas pasas
1 taza de Harina
1 cucharada de extracto devainilla
3 huevos
500 gramos de auyama (calabaza) sancochada en Agua con una pizca de sal y hecha puré.

Elaboración de la receta:
Primero se pela y se cocina la auyama después se licúa y se viertela mezcla en un recipiente se le agrega la azúcar, harina, margarina y la leche y se mezcla .Luego se engrasa el molde y se vierte la mezcla preparada se mete al horno a 250 grados centígradosaproximadamente, por una hora.
O
Mezclar la margarina con el azúcar hasta conseguir una crema, e irle agregando alternadamente la harina, la auyama, la vainilla, la leche y los huevos.
Pase las pasas porun poco de harina y agréguelas también.
Ponga esta mezcla en un molde enharinado y hornee por 45-60 min.
Para saber cuando este cocida se introduce un cuchillo y tiene que salir seco .Se decora conpasas o nueces.


2) Pan de Auyama:
Ingredientes:
500 gr de calabaza troceada (pelada y sin semillas)
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de miel
500 gr de harina
2 cucharaditas desal
Elaboración de la receta de Pan de auyama:
Pon una olla con agua y sal al fuego y cuando rompa a hervir, añade la auyama troceada. Deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, hasta que esté blanda.Escurre muy bien la auyama (retira todo el agua) y reserva el agua de la cocción.
Tritura hasta obtener un puré. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Pon en un vaso 60 ml del agua de la cocción yañade la levadura. Deja reposar 5 minutos para que se disuelva bien y después añade la miel y remueve.
Pon en un bol la harina y la sal mezcladas y haz un agujero amplio en el centro. Añade el agua conlevadura y miel y después la calabaza.
Mezcla el líquido con la harina y sal poco a poco, hasta formar una masa espesa y pegajosa. Si es necesario, añade alguna cucharada de agua de la cocción....