Recetas de celina

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GALLETAS DE QUESO

INGREDIENTES:
1 TAZA DE MANTEQUILLA.
1 Y 1/2 TAZA DE HARINA DE TRIGO.
1 HUEVO.
1 CUCHARADITA DE AZUCAR.
1 CUCHARADITA DE SAL.
3 CUCHARADAS DE QUESO AMARILLO RALLADO.
2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR.
1 YEMA DE HUEVO BATIDA.
3 CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO.
PREPARACION:
SE MEZCLAN LA MANTEQUILLA,LA HARINA,EL HUEVO, EL AZUCAR, LA SAL,EL QUESO AMARILLO Y EL POLVO DEHORNEAR,AMASANDO POCO.
SE EXTIENDE LA PASTA, SE CORTAN LAS GALLETAS REDONDAS,SE UNTAN DE YEMA DE HUEVO Y QUESO PARMESANO,SE ASAN EN EL HORNO PRECALENTADO A 350 GRADOS DE 10 A 15 MINUTOS, O HASTA QUE SE VEAN DORADITAS.

PIONONO
NGREDIENTES:
5 HUEVOS.
1 TAZA DE AZUCAR.
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO.
2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR.
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.
RELLENO:
2 TAZAS DECREMA INGLESA ESPESA.CREMA DE LECHE, AREQUIPE O HELADO.
1 TAZA DE FRUTAS CRISTALIZADAS.
PREPARACION:
SE BATEN LAS CLARAS A LA NIEVE, SE AGREGAN LAS YEMAS, EL AZUCAR POCO A POCO,LUEGO LOS DEMAS INGREDIENTES SIN DEJAR DE BATIR,SE PONE EL BATIDO EN UNA LATA ENGRASADA Y ENHARINADA, LLEVANDOLA AL HORNO PRECALENTADO A 350 GRADOS, POR 7 MINUTOS,SIN DEJAR QUE SE TUESTE, SE VOLTEA SOBRE UN PAÑO HUMEDO,SE CUBRE CON EL RELLENO QUE SE QUIERA,SE ENROLLA, SE LE ESPOLVOREA AZUCAR Y SE LLEVA A LA NEVERA.

FLAN DE LECHE
INGREDIENTES:
5 HUEVOS.
10 CUCHARADAS DE AZUCAR.
750 MILILITROS DE LECHE COMUN.
CARAMELO:
3 CUCHARADAS DE AZUCAR.
1/2 CUCHARADA DE AGUA.
PREPARACION.
SE HACE EL CARAMELO. CON EL SE BAÑA EL MOLDE.
SE BATEN LOS HUEVOS CON EL AZUCAR Y LA LECHE, LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO A200 GRADOS,AL BAÑO DE MARIA, ES DECIR EL MOLDE DENTRO DE OTRO CON AGUA,MAS O MENOS POR 1 HORA,HASTA QUE AL HACER LA PRUEBA DEL CUCHILLO ESTE SALGA LIMPIO.

FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES:
1 LATA GRANDE DE LECHE CONDENSADA.
1 Y 1/2 LIBRA DE MANZANAS O DE PERAS.
5 HUEVOS.
2 CUCHARADAS DE AZUCAR, PARA CARAMELIZAR EL MOLDE.
PREPARACION:
SE COLOCA AL FUEGO LAS MANZANAS PELADAS Y CORTADAS ENTROZOS CON UN POCO DE AGUA,POR 15 MINUTOS, SE ESCURREN Y SE TRITURAN CON UN TENEDOR, SE HACE LO MISMO SI SON PERAS.
SE MEZCLAN CON LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE LICUAN MUY BIEN,SE VIERTE LA MEZCLA EN UN MOLDE CARAMELIZADO,LLEVANDOLO AL HORNO AL BAÑO MARIA, ES DECIR EL MOLDE DENTRO DE OTRO CON AGUA. HASTA QUE AL INTRODUCIR UN CUCHILLO, ESTE SALGA LIMPIO.

SOUFFLE DE POLLO

INGREDIENTES:
350 GRAMOSDE PECHUGA DE POLLO.
3 HUEVOS.
30 GRAMOS DE MIGA DE PAN.
1/2 TAZA DE LECHE.
1/2 CEBOLLA DE HUEVO.
1 RAMA DE APIO.
150 GRAMOS DE CHAMPIÑONES.
1 PIMENTON ROJO.
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
PREPARACION:
COCINAR EL POLLO BIEN ALIÑADO,PICARLO Y REMOJARLO CON LA MIGA DE PAN Y LA LECHE,SOFREIR EL APIO, EL PIMENTON Y LOS CHAMPIÑONES,TODO BIEN PICADO,SAZONAR CON SALY PIMIENTA,LAS CLARAS BATIRLAS A LA NIEVE, JUNTAR TODO CON LAS YEMAS,PONER EN UN REFRACTARIO AL HORNO PRECALENTADO, A 350 GRADOS POR 50 A 60 MINUTOS, HASTA HACER LA PRUEBA DEL CUCHILLO QUE ESTE SALGA LIMPIO.

PEPINOS AGRIDULCES

INGREDEINTES:
2 PEPINOS.
1/4 TAZA DE VINAGRE.
1 TAZA DE AZUCAR.
6 CLAVOS DE OLOR.
1 ASTILLA DE CANELA.
1 CUCHARADA DE MOSTAZA.
PREPARACION:
LAVAR LOS PEPINOSY CORTARLOS EN RODAJAS. EN UN UNA OLLA SE MEZCLAN LOS DEMAS INGREDIENTES,LLEVANDOLOS AL FOGON,CUANDO HIERVA SE AGREGAN LOS PEPINOS Y SE DEJAN COCINAR POR 5 MINUTOS, CUANDO SE ENFRIEN, PUEDEN GUARDARSE EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO EN LA NEVERA.

ENYUCADO 8 PORCIONES

INGREDIENTES:
3 TAZAS DE YUCA RALLADA.
1/2 TAZA DE MANTEQUILLA.
1/2 TAZA DE LECHE.
2 HUEVOS BATIDOS SEPARADAMENTE.
1 Y 1/4TAZA DE AZUCAR.
2 TAZAS DE QUESO RALLADO.
PREPARACION:
SE LICUA TODO, HASTA QUE SE INCORPOREN BIEN LOS INGREDIENTES, SE PONE ESTA MEZCLA EN UN MOLDE ENGRASADO QUE PUEDA IR AL HORNO, HORNO PRECALENTADO,A 300 GRADOS, POR 45 MINUTOS A 1 HORA.

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1/2 TAZA DE COCOA.
3/4 TAZA DE AGUA CALIENTE.
1 Y 3/4 TAZAS DE HARINA.
1 Y 3/4 TAZAS DE AZUCAR.
3 CUCHARADITAS DE...
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