Recetas de cocina

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|Ensaladas y aliños |

Artículo y recetas de Fernando Villanueva publicado en el grupo de news es.charla.gastronomia

|Las ensaladas chinas, que en oriente no abundan, (son mas bien de restaurantes chinos de estas latitudes), al menos en el |
|concepto quetenemos por estos pagos de lo que es una ensalada, bien sea verde, simple o compuesta. |
|En el grupo de las compuestas estarían incluidas a las que podríamos llamar ensaladas chinas ya que estas son preparaciones |
|mas elaboradas que reúnen elementos diversos, elegidos para obtener una armonía de sabores y colores. |
|A continuación pongounos aliños, que son mas o menos ¡chinos!, yo diría más bien acomodados al gusto de occidente, así como |
|unas recetillas de ensaladas. |
|Ensalada crujiente con pollo |
|Ensalada china I|
|Ensalada china II |
|Ensalada china aliñada con salsa de cacahuetes |
|Ensalada china de cerdo|
|Ensalada de col china |
|Ensalada de gérmenes de alubias de soja germinadas |
|Ensalada oriental de pollo|
| |
|Aliño chino |
|100 ml de aceite de girasol|
|4 cucharadas de salsa de soja |
|3 cucharaditas de vino arroz tinto, en su defecto jerez seco |
|1 diente de ajo machacado|
|1 cucharadita de miel |
|1/2 cucharadita de polvo 5 especias |
|Mezcle los ingredientesbatiéndolos con un batidor de alambre. |
|Aliño al Sésamo |
|2 cucharaditas de aceite de girasol, |
|2 cucharadita de aceite de sésamo,|
|1 cucharada de salsa de soja, |
|1 cucharadita de miel |
|2 cucharaditas de vinagre de arroz....
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