Recetas de cocina

Tallarines a la scampi
6 PORCIONES
Ingredientes:
* Un paquete de tallarines de preferencia de caja
* 12 camarones grandes crudos
* 2 pimientos rojos forzosamente
* Una cebolla
* Una lata de media crema
* Medio cubo o una cucharadita raza de consomé de pollo
* Sal de ajo
* Sal y pimienta
* Una taza de cubos de piña, los cuales se sacaran de la piña entera conrabo.
* Una cucharada de aceite
* 90 g. de mantequilla
* Una piña entera chica con rabo

Procedimiento:
Se calienta en una cacerola agua con sal, un pedazo de cebolla y una cucharada de aceite, ya que haya hervido se le agregan los tallarines si quieres aumentar la porción repite el procedimiento por cada paquete, sino se te bate la pasta, hiérvelos hasta que estén al dente, sácalosdel agua y escúrrelos.
Por otra parte lava, pela y abre por la parte de arriba los camarones sin separarlos, es decir corte mariposa, sácales la tira negra, enjuaga, escurre, ponles sal de ajo por los dos lados, y saltéalos junto con los trozos de piña, con dos cucharadas de mantequilla y aparta, licua los pimientos con la media crema, el consomé de pollo y dos cucharadas de cebolla, en unasartén agrega una cucharada de mantequilla a flama baja, vacía lo que licuaste muévelo por 5 minutos y agrega el tallarín, muévelo por otros 5 minutos muy delicadamente sin batirlo y sin quebrarlo sazónalo si es necesario, después agrégale los camarones y la piña, sírvelos.

Práctica de bechamel
BECHAMEL NATURAL
* 20 g. de mantequilla
* 20 g. de harina
* Sal y pimienta
* 250 ml. deleche
* Nuez moscada
* Un pedazo de manta de cielo
* Una rama de apio
* Un pedazo de poro
* Hierbas aromáticas
BECHAMEL DE MOSTAZA
* Un pedazo de poro
* Hierbas aromáticas
* 20 g. de mantequilla
* 20 g. de harina
* 4 cucharadas de mostaza
* Sal y pimienta
* 250 ml. de leche
* Una rama de apio
* Un pedazo de manta de cielo
BECHAMEL DEPOBLANO
* 20 g. de mantequilla
* 20 g. de harina
* Un poblano grande quemado, pelado y desvenado
* Sal y pimienta
* 250 ml. de leche
* Un pedazo de manta de cielo
* Una rama de apio
* Un pedazo de poro
* Hierbas aromáticas
BECHAMEL DE CHAMPIÑONES
* 20 g. de mantequilla
* 20 g. de harina
* Una lata chica de champiñones
* Sal y pimienta
* 250 ml.de leche
* Un pedazo de manta de cielo
* Una rama de apio
* Un pedazo de poro
* Hierbas aromáticas

BECHAMEL DE PARMESANO (MORNAY)
* 20 g. de mantequilla
* 20 g. de harina
* Una lata chica de parmesano
* Sal y pimienta
* 250 ml. de leche
* Un pedazo de manta de cielo
* Una rama de apio
* Un pedazo de poro
* Hierbas aromáticas

BECHAMEL DECHIPOTLE
* 20 g. de mantequilla
* 20 g. de harina
* Tres chipotles de lata
* Sal y pimienta
* 250 ml. de leche
* Un pedazo de manta de cielo
* Una rama de apio
* Un pedazo de poro
* Hierbas aromáticas

Procedimiento:
Se hierve la leche con el bouquet garnier, el apio y el poro, se hace un roux blanco, se le agrega la leche previamente tamizada se le agregaen ingrediente elegido o se licua según el caso y por último se sazona.

Además traer:
* Un bistec de res
* Un a pechuga de pollo
* Una pierna y un muslo de pollo
* Un paquete de espagueti
* Un filete de pescado
* Verdura variada y colorida

COSTILLAS EN SALSA BARBECUE

4 PERSONAS

Ingredientes:
* 1 kg. de costillas de puerco cortada en trozos pequeños
* Saly pimienta
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cebolla picada finamente
* Un diente de ajo finamente picado
* Una taza de refresco de cola
* 300 ml. de cátsup
* 6 cucharadas de salsa inglesa
* 4 cucharadas de miel de maple
* 1 cucharada de salsa tabasco
* 1 cucharada de vinagre de manzana
* Un cuarto de taza de aceite
Procedimiento:
Se salpimientan las...