Recetas de cocina

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Ensalada de col
Ingredientes: (6 personas) * Media col * Tres zanahorias * Una manzana * Una cebolla pequeña * Una cucharada de azúcar | * Unas cuantas pasas * Mahonesa * Mostaza americana o dijon * Zumo de limón * Sal y pimienta |
Preparación:Paso 1: Lavar muy bien la col y cortarla en tiras finas, cuanto más finas mejor. Si dispone de un rallador o un robotde cocina con esta función, perfecto. Ralla también las zanahorias una vez peladas, la manzana y la cebolla. Meter todos los ingredientes en un recipiente y exprimir encima el zumo de medio limón. Mezclar bien y dejar.Paso 2: Ahora hay que preparar la salsa. Pon en un recipiente un vaso pequeño de mayonesa, una cucharada de mostaza, una cucharada de azúcar, sal y pimienta y mezclar todo muy bien.Paso 3: Añadir la salsa a la ensalada de col, Añadir las pasas (también puede añadir algun fruto seco si lo desea, o pipas peladas) y mezclar. Colocar en la nevera hasta que vaya a servirla. |
Ensalada valencianaIngredientes: * Lechuga (romana) * Tomate valenciano (cualquier tomate de ensalada) * Rábanos * Huevo duro | * Atún * Cebolla tierna * Aceitunas * Aceite de oliva *Vinagre de vino * Sal |
Preparación:Paso 1: Se limpia la lechuga y se corta.Paso 2: Se lavan los tomates y se cortan a gajos.Paso 3: Los rábanos se lavan y se le quita la piel o simplemente se abren.Paso 4: Se cuece el huevo para hacerlo duro. Se deja enfriar y se corta a gajos también.Paso 5: La cebolla se lava y se corta a tiras alargadas y finas.Paso 6: Se mezclan todos los ingredientesen una ensaladera y se aliñan con sal, aceite de oliva y vinagre. |
Ensalada de lentejasIngredientes: (6 personas) * Una taza de lentejas * 2 zanahorias * una cebolla * 2 dientes de ajo * una hoja de laurel * una cucharadita de tomillo | * 1/4 vasito de aceite de oliva * 2 cucharadas de zumo de limón * un tallo de apio * perejil * sal y pimienta |Preparación:Paso 1: Cortar las zanahorias en daditos y la cebolla en rodajas. Picar el ajo.Paso 2: Poner las lentejas, zanahorias, cebolla, ajo, hoja de laurel y tomillo en un cazo con agua. El agua debe cubrir todos los ingredientes. Calentar y hervir a fuego lento durante 15-2' minutos.Paso 3: Escurrir las lentejas y los demás ingredientes y dejar enfriarPaso 4: Añadir el aceite de oliva, el apio, elperejil, sal y pimienta y mezclar muy bienPaso 5: Servir a temperatura ambiente. |
Ensalada de arroz
Ingredientes: * Una taza de arroz de grano largo * Media taza de almendras picadas * Perejil fresco picado | * un tallo de apio * Medio vaso de aceite de oliva * El zumo de un limón * Sal y pimienta |
Preparación:Paso 1: Cocer el arroz, utilizando dos partes de agua por unaparte de arroz. Una vez hecha, escurrir y dejar enfriar. Una vez frío, meter en el frigorífico durante al menos una hora.Paso 2: Cortar el apio en daditos y cortar el perejil fresco.Paso 3: Mezclar todos los ingredientes - el arroz, el apio, las almendras y el perejilPaso 4: Preparar el aliño. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimientaPaso 5: Mezclar el aliño con el restode la ensalada. Servir enseguida. |
Ensalada de Pasta
Ingredientes: (4 personas) * 2 tazones de pasta (mejor verde) sobrantes de comidas anteriores * Hojas de Lechuga grandes * 4 Tomates * 1 Zanahoria * 4 Huevos duros * 50 grs. de queso emmental o gruyére en tiritas. También va bien cualquier tipo de queso fresco | * 1 Cebolla * Albahaca * Aceite de oliva *Vinagre * Sal * Pimienta * Aceitunas negras * (Ver más abajo variantes) |
Preparación:Paso 1: Poner en una fuente una base a modo de nido las hojas de lechuga (sirven cualquier hortaliza: hojas de espinacas, escarola...) cubriendo el fondo y con la pasta ya cocinada. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y mezclar entre la pasta. También el queso por encima en tiras finas.Paso 2:...
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