Recetas de comida criolla del perú

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Sopa Criolla

|Los Ingredientes |
|1/4 de Klg. de Carne de Res (Lomo) |
|1 Cebolla picada |
|1 Tomate pelado y picado |
|1 Cucharada de Ají Panca |
|1/4 de Klg. de Fideos Entrefino |
|1 Cucharada de Orégano |
|1Taza de Leche Evaporada |
|2 Huevos |
|6 Tostadas de Pan de Molde |
|6 Rodajas de Rocoto |
|3 Cucharadas de Aceite |
|1 Cucharada de Ajo molido |
|8 Tazas de Agua |
|Sal y Pimienta algusto |
|La Preparación |
|Sazonar la carne con sal y ajo; calentar el aceite|
|en una olla y dorar la carne; después, incorporar |
|el ají panca, la cebolla, el tomate, y el orégano;|
|freír hasta que la cebolla esté transparente; |
|incorporar el agua caliente y los fideos; dejar |
|que hierva con la olla tapada hasta quelos fideos|
|estén cocidos; al cabo de ese tiempo, verificar la|
|sal y echar los huevos (removiendo) junto con la |
|leche; servir caliente colocando una tostada y una|
|rodaja de rocoto en cada plato. |
| |

Aguadito
|Los Ingredientes |
|6 Presas de Pollo o Gallina|
|1/2 Tazade Aceite |
|1 Atado de Culantro licuado |
|1/2 Taza de ají amarillo molido |
|1 Cucharada de Ajo molido |
|1 Cebolla grande picada |
|1 Cubito de Caldo de Gallina |
|1 Pimiento Rojo picado |
|1 Taza deArverjas |
|2 Tazas de Arroz |
|3 Papas Amarillas peladas |
|10 Tazas de Agua |
|Sal, Pimienta y Comino |
| |
|La Preparación |
|Sazonar las presas de pollo con sal,pimienta y |
|comino; en una olla grande calentar el aceite y |
|echar las presas; Freírlas hasta que doren por |
|todos los lados; retirarlas y echar la cebolla, |
|los ajos y el ají molido; esperar que dore e |
|incorporar el cubito de caldo y el culantro; freír|
|durante unos minutos y echar las arverjas y el |
|pimiento; incorporar el agua, las presas doradas, |
|elarroz y las papas; verificar la sal, tapar y |
|dejar que cocine hasta que espese; servir |
|caliente. |

RECETAS DE COCINA(SOPAS)

Menestron

|Los Ingredientes |
|8 Tazas de Agua |
|4 Pastillas de Doble Caldo de Carne |
|1 Zanahoria|
|1 Nabo |
|2 Choclos en rodajas |
|1 Taza de Col picada |
|1/3 de Taza de Arverjitas |
|1/2 Taza de Habas |
|1/3 de Taza de Frijolitos Verdes |
|1/4 Taza de Vainitas ||3 Papas Blancas en Cuadritos |
|200 grs. de Fideos Canuto |
|2 Cucharadas de Aceite |
|1/4 Taza de Albahaca Molida |
|1/3 Taza de Queso Fresco desmenuzado |
|1/2 Cucharadita de Ajos Molidos |
|1/2 Taza de Queso Parmesano |
|La Preparación...
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