Recetas de comida egipcia
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Ingredientes cubierta:
Medio kilo de carne de ternera molida
2 tazas de trigo bulgur
Sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica a gusto¼ taza de piñones
Ingredientes relleno:
1 kilo de carne de ternera picadita
1 ramito de perejil picado
3 cebollas medianas
1 diente de ajo picado
Sal, pimienta negra y pimienta deJamaica a gusto
1 cucharadita de orégano
1 / 4 taza de aceite de oliva
Preparación:
- Enjuaga y remoja el trigo por media hora en agua templada. Aparte quita el exceso de líquido a lacarne molida.
- Pica las cebollas y el ajo, mientras pones a calentar el horno a 400º. Escurre el trigo bulgur y mézclalo con la carne y los vegetales salteados, previamente procesados.
- En unasartén grande calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y dora la carne troceada, condimenta a gusto y una vez que esté dorada añade la cebolla y el ajo, cocina hasta terminar de dorar, rocía con unchorrito de aceite la preparación, añade el perejil y reserva.
- Con las manos húmedas toma un bollo de la masa de la cubierta y espárcela sobre una fuente de horno previamente lubricada. Coloca enrelleno por encima y arriba el resto de cubierta.
- Con un cuchillo marca cuadrados en la preparación para separar las porciones, esparce los piñones por encima y cocina en horno por media hora. Dejaenfriar por 10 minutos y sirve acompañado de una salsa de yogur y humms.
Kahk el eid, receta navideña de Egipto
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AHK EL EID
Ingredientes:
500 gr. de harina
300 gr. de mantequilla20 gr. de azúcar impalpable
15 gr. de levadura
100 gr. de agua tibia
1 cucharada de extracto de kahk
1 cucharada de extracto de mahlab
1 pizca de azúcar común
Azúcar impalpable agusto
Dificultad: sencillo.
Elaboración
Colocar en un recipiente la harina y la mantequilla.
Mezclar hasta que los ingredientes se incorporen bien (se puede utilizar una procesadora...
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