Recetas de comida egipcia

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Receta de Kobeiba, plato típico de Egipto

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Ingredientes cubierta:

Medio kilo de carne de ternera molida

2 tazas de trigo bulgur

Sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica a gusto¼ taza de piñones

Ingredientes relleno:

1 kilo de carne de ternera picadita

1 ramito de perejil picado

3 cebollas medianas

1 diente de ajo picado

Sal, pimienta negra y pimienta deJamaica a gusto

1 cucharadita de orégano

1 / 4 taza de aceite de oliva

Preparación:

- Enjuaga y remoja el trigo por media hora en agua templada. Aparte quita el exceso de líquido a lacarne molida.

- Pica las cebollas y el ajo, mientras pones a calentar el horno a 400º. Escurre el trigo bulgur y mézclalo con la carne y los vegetales salteados, previamente procesados.

- En unasartén grande calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y dora la carne troceada, condimenta a gusto y una vez que esté dorada añade la cebolla y el ajo, cocina hasta terminar de dorar, rocía con unchorrito de aceite la preparación, añade el perejil y reserva.

- Con las manos húmedas toma un bollo de la masa de la cubierta y espárcela sobre una fuente de horno previamente lubricada. Coloca enrelleno por encima y arriba el resto de cubierta.

- Con un cuchillo marca cuadrados en la preparación para separar las porciones, esparce los piñones por encima y cocina en horno por media hora. Dejaenfriar por 10 minutos y sirve acompañado de una salsa de yogur y humms.

Kahk el eid, receta navideña de Egipto

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AHK EL EID

Ingredientes:

500 gr. de harina

300 gr. de mantequilla20 gr. de azúcar impalpable

15 gr. de levadura

100 gr. de agua tibia

1 cucharada de extracto de kahk

1 cucharada de extracto de mahlab

1 pizca de azúcar común

Azúcar impalpable agusto

Dificultad: sencillo.

Elaboración

Colocar en un recipiente la harina y la mantequilla.

Mezclar hasta que los ingredientes se incorporen bien (se puede utilizar una procesadora...
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