Recetas de toda la vida

Índice

-Verduras
Alcachofas Murcianas-----------------------------------10
Buñuelos de Patatas (Mónica)------------------------11
Calabacín Mónica----------------------------------------12
Calabacines Santo Domingo--------------------------13
Chirigoll----------------------------------------------------14
Ensalada de Almejas-------------------------------------15
Ensalada de Manzanascon Yogur--------------------16
Ensalada de Manzana y Apio de Magdalena-------18
Ensalada de Remolacha---------------------------------19
Escabechado de Aragón de la Abuela Geno--------20
Espárragos María Jesús ---------------------------------21
Frito Murciano--------------------------------------------22
Mus de Aguacates Mª Dolores------------------------23
Mus De Calabacines Con Salsa DeEscalibada----24
Mus de Champiñón con Salsa Crema (Telva)----26
Pissaladiere------------------------------------------------28
Pisto de Santo Domingo--------------------------------29
Setas---------------------------------------------------------30
Soufflé de Espinacas-------------------------------------31
Torta de Pimiento y Tomate de Torrevelilla------32

-Sopas y cremas
Crema deCalabacín (Mª Jesús)----------------------34
Crema de Espárragos------------------------------------35
Gazpacho Mónica----------------------------------------36
Sopa de Pan y Lentejas----------------------------------37
Sopa de Sandía y Tomate a la Albahaca-------------38
Vichyssoise------------------------------------------------40

-Huevos, tortillas y masas
Budin deColiflor-----------------------------------------41
Quichs------------------------------------------------------42
Soufflé de Queso-----------------------------------------43
Tortilla de Patatas C. de Esp. -------------------------44

-Arroces
Arroz Abanda Mª Dolores-----------------------------45
Arroz a los 7 Sabores------------------------------------46
PaellaTeresa----------------------------------------------47

-Legumbres
Garbanzos del Viernes----------------------------------48
Lentejas (manual de cocina vasca)------------------ 49

-Carnes

Aleta Rellena (Santo Domingo)----------------------50

Caracoles De La Tía Pilar------------------------------52
Cocido De Lardy-----------------------------------------53
Cordero Al Horno (Mónica)--------------------------57
Gallina En Pepitoria(Sto. Domingo)---------------58
Hamburguesas En Su Nido De Hojaldre-----------59
Hatillos De Rabo De Añojo----------------------------61
Hígado De Ternera A La Naranja--------------------63
Jamón Cocido Con Albaricoques--------------------64
Lomo Con Piña(Magadlena)-------------------------66
Magret De Pato Con Ciruelas Y Piñones-----------67
Pastel DeCarne-------------------------------------------69
Pastel De Carne De Pollo------------------------------70
Pastel Inglés De Ave Y Jamón-------------------------71
Pata De Serdo Canária----------------------------------73
Paté De Hígado De Cerdo-----------------------------74
Pavo Asado------------------------------------------------75
Pavo Al Champagne-------------------------------------76
PavoRelleno----------------------------------------------78
Pequeña Marmita----------------------------------------80
Pierna De Cordero Braseada En Jalea---------------81
Pollo A La Cerveza---------------------------------------84
Pollo Al Chilindrón--------------------------------------85
Pollo En Azúcar-------------------------------------------87
Pollo En El Horno Con Patatas-----------------------88
RedondoMechado--------------------------------------89
Rollos De Jamón Al Horno----------------------------91
Ropa Vieja Canarias-------------------------------------92
Solomillo A La Crema-----------------------------------94
Solomillo Al Queso De Idizábal----------------------95
Solomillo Al Tuétano-----------------------------------96
Solomillo En Hojaldre Con Salsa De Chalotas---98
Solomillo O Trozo De...