recetas de vodka

Vodka.







UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TABASCO
VODKA
PRACTICA # 2

Bloody Mary.
INGREDIENTES
CANTIDAD BRUTA
CANTIDAD NETA
PRECIO
COSTO
1 ½ onza de Vodka
700 ml
45 ml
$80.00$5.25
3 onzas de jugo de tomate
1 litro
90 ml
$16.00
$1.44
3 gotas de salsa Tabasco
60 ml
0.6 ml
$37.00
$1.10
1 limón, el jugo.
1 kg
5 gr
$8.00
$0.20
½ cucharada de salsa inglesa100 ml
2.5 ml
$20.00
$0.50
Sal
500 gr
2.5 gr
$5.00
$0.015
Pimienta al gusto
100 gr
1.5 gr
$20.00
$0.10
Hielo al gusto.
4 kg
60 gr
$20.00
$0.30
PRECIO TOTAL:
$8.90

Preparación:Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TABASCO
VODKA
PRACTICA # 2

Bull shot.
INGREDIENTES
CANTIDAD BRUTA
CANTIDAD NETA
PRECIO
COSTO
½ onza de vodka
700 ml
15 ml
$80.00
$1.75
1cascarita de limón
1 kg
2.5 gr
$8.0
$0.10
4 onzas de consomé de res.
300 ml
120 ml
$14.00
$5.60
PRECIO TOTAL:
$7.45


Procedimiento:

Vierta el vodka en un vaso bajo de boca anchasobre los cubos de hielo. Añada en consomé y la cascarita de limón.























UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TABASCO
VODKA
PRACTICA # 2

Cosmopolitan.INGREDIENTES
CANTIDAD BRUTA
CANTIDAD NETA
PRECIO
COSTO

1 vaso de hielo
4 kg
250 gr
$20.00
$1.25
2 onzas de vodka
700 ml
60 ml
$80.00
$7.00
1 onza de cointreau
1 L
30 ml
$110.00
$6.60
1onza de jugo de arándanos.
1 L
30 ml
$15.00
$0.45
1 chorrito de limón
1 kg
5 ml
$8.00
$0.20
PRECIO TOTAL:
$15.50
Procedimiento:
Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de losingredientes. Agite fuertemente y sirva en una copa de Martini. Decore con espirales de limón.

















UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TABASCO
VODKA
PRACTICA # 2

Gimlet....