Recetas faciles

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RECETAS
FRICASSE DE POLLO
Ingredientes:
5 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
1 unidad de cebolla cabezona blanca¸ finamente picada
2 tallos de apio con las hojas¸ cortado en trocitos
1 unidad de pollo de 3 libras ¸ cortada en trozos
1 unidad de zanahoria cortada en daditos
1 hoja de laurel
4 cucharadas de harina de trigo
crema de leche taza
arveja verde fresca¸ cocidataza
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En la olla en que va a adelantar la preparación, a fuego medio, caliente 2 cucharadas de la mantequilla y el aceite. Dore por tandas los trozos de pollo. Baje el fuego y añada agua hirviendo que cubra el pollo.
Adicione la cebolla, el apio, la zanahoria y la hoja de laurel, tape y cocine durante 40-45 minutos. Retire elpollo y manténgalo caliente.
Cuele el caldo apretando fuertemente sobre los sólidos. Lleve de nuevo al fuego y hierva hasta reducirlo a 1 ½ tazas.
Aparte, en una sartén amplia derrita la mantequilla restante, añada la harina y cocine 2-3 minutos revolviendo constantemente. Lentamente adicione la crema y el caldo, sin dejar de revolver cocine cuatrominutos hasta que espese y esté suave. Agregue lasarvejas, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Coloque el pollo en la sartén, tápelo y a fuego lento, caliéntelo bien antes de servir
ENSALADAS
ENSALADA GRIEGA CON MARGARITAS (4)
Pastas margaritas, 250 grs
Queso mozzarella, 150 grs
Albaca picada, 2 cdas
Tomates cherry, 200 grs
Aceite oliva, 150 ml.
Sazonador finas hierbas, 1 pizca
Avellanas, 25 grs
1-Cocinar la pasta margarita enabundante agua hirviendo con sal, y que quede al dente.

2- Escurrir y dejar enfriar.

3- Mezclar luego con trocitos de queso, tomates, albaca, aceite, sazonador, avellanas.

ENSALADA DE BRÓCOLI CON NUECES, PASAS Y QUESO
Brócoli: 1/2 kg.
Ajo: 1 diente, triturado.
Nuéz y/o almendras picadas: 1/4 de taza.
Queso feta o fresco: 1/2 taza, picado.
Pasas: 1 cda.
Hojas de Cilantro (o culantro): 2cdas.
Sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva a gusto.
Para preparar esta deliciosa ensalada de brócoli, comenzamos cortamos los ramillos del brócoli y dejándoles un tallo pequeño. Luego, pelamos los tallos con un pela papas y los cortamos en bastoncitos de unos 4cm.

Cocinamos el brócoli y los tallitos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos (unos 4 minutos aprox.). Quitamos elbrócoli del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

Luego, dejamos remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos.

A continuación preparamos en un recipiente una mezcla con el ajo y la sal hasta lograr una pasta, para luego añadir el vinagre, la pimienta y 2 cdas. de aceite.

En una sartén calentamos 1 cda. deaceite de oliva para freír las nueces durante unos 5 minutos o hasta que se doren. Las colocamos sobre un papel de cocina y sazonamos.

Finalmente, mezclamos las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añadimos la vinagreta. Sazonamos a gusto y colocamos por encima el cilantro (o culantro).

ENSALADA DE PASTAS CON HIERBAS
Pasta tipo penne rigatti, 250 gr.
Hoja de laurel, 1Tomates maduros, 4
Tallos de célery, la parte blanca, 2
Pimentón rojo, 1/4
Zanahoria, 1
Aceitunas negras, 50 gr.
Hierbas frescas variadas: albahaca, romero y Orégano, 50 gr.
Requesón, 200 gr.
Jugo de limón, 1 cda.
Leche descremada, 3 cda.
Salsa ketchup, 1 cda

1- Cocinar la pasta en una olla grande en abundante agua con sal colocar una hoja de laurel, y comprobar que estén al dentéluego colar y dejar reservado.

2- Luego pelar los tomates siempre quitándoles las semillas y proceder a cortar en gajos pequeños.

3- Empezar a picar el célery finalmente luego se continua con los pimentones como también la zanahoria y filetear las aceitunas negras.

4- Incorporar las verduras, también las hierbas a la pasta en una fuente honda y proceder a mezclar.

5- Luego mezclar el...
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