Recetas navideños

Republica de panamá
Ministerio de educación
Instituto profesional y técnico la concepción
Trabajo de Familia y desarrollo
Tema recetas navideño
Elaborado por;
Juan montezuma
Facilitadora
Maritza Valdés
Grupo
Viii h
Noviembre, 2010

INDICE

Presentación

Pensamiento-------------------------------------------------------------------------------3Contenido-----------------------------------------------------------------------------------4

Recetas navideñas.----------------------------------------------------------------------5
1. pollo asado a la catalana
2. pollo navideño
3. ensalada de gallina a la venezolana
4. arroz y pavo de navidad
5. pollo horneado con ajo naranja dulce
6. arroz de guando
7. arroz con puerco y vegetales.8. arroz con pollo estilo panameño
9. pollo y ensaladas de nueces.
Bibliografía--------------------------------------------------------------------------------12.

PENSAMIENTO

“Por Navidad, deja la razón a un lado porque aunque tengas frío, siempre habrá alguien que te dará calor”

Therion

INTRODUCCION

Con la elaboración de este trabajo he aprendido que en el mundo existendiversos y muchos tipos de recetas navideñas. También depende mucho de la cultura y tradición de un país pero por lo general todos estas recetas he creativos a la navidad que es un día tan especial.

En trabajo contiene 9 recetas de muchas que existen a nivel nacional e internacional.

1 - POLLO ASADO A LA CATALANA
Ingredientes:
* 1/2 pollo
* 2 vasitos de vino rancio
* Sal
*Aceite de oliva
* Hierbas provenzales
* Estragón
* Pimienta en grano para molerla
* 2 cucharadas de piñones
* 4 nueces partidas en trocitos
* Dos cucharada de almendras a trocitos (yo las tenia me han sobrado de hacer panellets)
* Dos cucharadas de pasas sultanas
* Unas cuantas ciruelas (las he puesto sin hueso)
* 1 cucharada de mantequilla
Elaboración dePollo asado a la catalana:
* Limpiar el pollo, untar con aceite, salpimentar y poner las hierbas aromáticas. Ponerlo en una bandeja para el horno y añadirle un vasito de vino rancio. Lo metes al horno a 170º por arriba y por abajo.
* Cuando esté a media cocción, le dais la vuelta, lo riegas con la salsa de la bandeja y si queda poca salsa, le añades un vasito de agua ó de caldo y lo siguesasando hasta su completa cocción. Debe de quedar bien dorado por fuera y bien asado por dentro.
* Cuando le falte poco al pollo, en una sartén, ponéis la mantequilla y doráis los piñones, las nueces y las almendras, cuando estén dorados, añades las pasas, las ciruelas y el otro vasito de vino rancio, lo rehogáis a fuego medio para que quede bien impregnado del vino y hasta que las pasas seinflen.
* Emplastáis el pollo, con salsa de la bandeja y frutos secos por encima. Espero que os guste.

2 - POLLO NAVIDEÑO
Ingredientes:
* 1 pollo preparado para asar
* 450gr ciruelas
* 30gr pan blanco (sin corteza), cortado en dados
* 4 rodajas de bacón
Tocino, panceta ahumada. Parte de la grasa del cerdo.
* 1 manzana cortada en cuartos
* 1/2 limón
* 2 dientesde ajo troceado
* 1/3 cucharadita canela en polvo
* 1/3 cucharadita clavo en polvo
* 1 pizca de nuez moscada
* 1 cuchara cilantro en polvo
* 1/2 cucharadita de hierbas finas
* 1 estrella de anís
* Sal y pimienta negra
* 3 cucharadas de miel

Elaboración de Pollo navideño:
1. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitar el hueso. Forrar una fuente paraasar previamente engrasada con las ciruelas
2. Por encima de la base de ciruelas, echar los dados de pan, ajo, hierbas y especias
3. Colocar los trozos de manzana y limón en el hueco del pollo. Envolverlo con las lonchas de bacón y ponerlo en la fuente de tal forma que sea la pechuga la que está abajo, encima de la base de ciruelas, pan y especias. Echar un chorrito de oporto o vino...