Recetas oriente

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  • Publicado : 2 de marzo de 2012
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CLASE 1
Cocina turca

PAN ARABE O PAN PITA

Harina 500g
Sal 5 g
Aceite de oliva 2 cucharadas
Leche 120 ml
Agua 120 ml
Levadura fresca 25g

CLASE 1
Cocina Turca

DONER KEBAB

Carne de ternera o cordero 500g
Cebolla 1 pieza
Jitomate 5 piezas
Ajo 4 dientes
Pimiento verde 1 pieza
Aceite de oliva extra virgen 20 ml
Pimienta negra3
Pimentón (paprika) c/n
Sal c/n
Mostaza 20 ml
Limón 3 piezas
Menta, tomillo y mejorana c/n

CLASE 2
Cocina turca


Tzatziki, Cacik, Tarator, Djadjik

Pepino 1 pieza
Yogurt natural 200ml
Ajo 2 dientes
Cebolla ½ pieza
Pimienta negra c/n
Aceite de oliva 20 ml
Menta fresca 10 g
Eneldo fresco 5 g
Limón 3 piezas

CLASE 2
Cocinaturca


KÖFTE

Carne de cordero molida 500g
Huevo 2 piezas
Pan de caja 3 rebanadas
Leche 200 ml
Pure de tomate 30 ml
Ajo y cebolla 1 pieza
Vino blanco 250 ml
Yogur natural 90 ml
Pasas 50 g
Sal y pimienta c/n
Fondo de res 500ml
Harina 100g
Paprika y comino c/n

CLASE 3
Cocina Turca

LAHMACUN

Masa
Harina 450gSal 5g
Levadura 11g
Agua tibia 250 ml
Aceite para engrasar

Relleno
Cebolla 1 pieza
Jitomates 4 piezas
Guidillas 2 piezas
Carne molida 250 g
Paprica picante 10 g
Comino molido c/n
Cebolla morada ½ pieza
Aceite de oliva 20 ml
Sumak
(orergano, menta y comino molido)
Limon 2 piezas
Sal y pimienta negra c/n

CLASE 3
Cocina Turca

ZEYTINYAGLIYAPRAK SARMA

Hojas de parra 5 piezas
Cebolla 1 pieza
Aceite de oliva 30 ml
Menta fresca 10 g
Perejil 10 g
Eneldo fresco 10 g
Nuez y sésamo 30 g
Arroz 150g
Sal y pimienta c/n
Azucar 100g



CLASE 4
Cocina Turca


BAKLAVA

Pata philo 1 paquete
Mantequilla 90 g
Huevo 1 pieza

Jarabe
Jugo de limón 20 ml
Cascara de limón 2 piezasCanela raja 1 pieza
Azúcar 150 g
Calvos de olor 4 piezas

Relleno
Nuez y almendras 300g
Canela molida 20 g
Azúcar 20 g
Arándano 20 g

Brocha para barnizar
Acompañar con te de manzana con canela
Papel estrella

CLASE 4
Cocina Turca

GÜL- RECHELÍ ( CON FRESA)

Rosas rojas 6 flores
Azúcar 250 g
Fresas 300g
Limón 3 piezasCLASE 5
Cocina marroquí


 Djej Emshmel

Pierna y muslo 1 kg
Aceitunas verdes 30 g
Aceitunas negras 30 g
Cebolla 1 pieza
Ajo 4 dientes
Canela en polvo 20 g
Jengibre 1 pieza
Pimienta negra 20 g
Sal c/n
Cilantro y perejil 30g
Limón 4 piezas
Azafrán 1 pizca











CLASE 5
Cocina MarroquíARROZ MARROQUI

Arroz jazmín 250g
Zanahoria 2 piezas
Puerros 2 piezas
Fondo de ave 1 litro
Miel de abeja 1 cda
Sal c/n
Curcuma 10 g
Comino c/n
















CLASE 6
Cocina marroquí



LUBINA A LAS ESPECIAS

Lubina 2 piezas
Perejil 10 g
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva extra virgen 20 mil
Comino 10gPimienta negra 10g
Pimentón dulce 10g
Limon 2 piezas

Papel aluminio












CLASE 6
Cocina marroquí



TÉ A LA MENTA

Té verde 20g
Miel 30 ml
Menta fresca 30 g
Agua Hirviendo c/n


















CLASE 7
Cocina marroquí


FARAREEJ MASHWI

Pierna y muslo 2 piezas
Ajo 4dientes
Aceite de oliva 20 ml
Coriandro 20 g
Clavo 6 piezas
Sal c/n
Pimienta negra c/n
















CLASE 7
Cocina Marroquí


CUSCUS

Pimiento rojo 1 pieza
Puerro 1 pieza
Cebolla 1 pieza
Cuscus 150 g
Sal c/n
Curry 1 cucharada
Aceite de oliva 20 ml
















CLASE 8
Cocina...
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