RECETAS PARA DIABETICOS

Ricas Recetas Para Diabéticos
Pavo asado con verduras:
4 personas
Ingredientes
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4 lonchas de Pechuga de Pavo Frial
1 manojo pequeño de espárragos verdes
1 calabacínpequeño
1 diente de ajo
1 berenjena pequeña
3 pimientos pequeños (verde, amarillo y rojo)
200 gr. de champiñones
Un chorreón de aceite y sal.

Preparación
1. Lavar las hortalizas, córtalas enrodajas o dejarlas enteras,
según tamaño. Suprimir la zona dura de los espárragos y limpiar
los champiñones.
2. Engrasar la parrilla de hierro acanalada y asarlas por todos los
lados.
3. Reservarlasal calor y sazonarlas con el ajo picado y sal, (si se
desea).
4. En la misma parrilla de asar las hortalizas, hacer un minuto por
cada lado las lonchas de Pechuga de Pavo Frial. Servir la pechugacon las verduras asadas.

Calabacitas a la mexicana con tofu
6 porciones
Ingredientes:
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1 kilo de calabacitas picadas
2 tazas de agua
3 tomates picados
1½ cebollapicada
2 elotes desgranados
3 ramas de epazote finamente picado
1 vaso de jocoque seco
½ kilo de tofu picado
sal al gusto

Preparación
1.
Pon a hervir las calabacitas con el jitomate, lacebolla, el elote,
las ramas de epazote y la sal.
2. Cuando estén cocidas las verduras, añádeles el tofu y queso
fresco.
3. Deja hervir por 10 minutos más y sirve.

Crema (de soja) de apioIngredientes:
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1 cucharada de aceite
sal y pimienta
250 cc. de leche de soja de prefernecia
1 cucharadita de perejil picado
100 cc. de jocoque seco
250 grs. de apio

Preparación1. Limpiar el apio, quitar la parte de las hojas, retirar con cuidado
los filamentos que tiene y lo lavaremos bien.
2. Cortar en trocitos y meter en un cuenco para microondas junto
un chorrito deaceite (se puede sustituir por mantequilla), sal y
pimienta. Lo tapamos y lo metemos al microondas a la m´xima
potencia durante 8 minutos, removiendo a mitad de la cocción.
3. Una vez cocido poner...