Recetas Pasteleria Semana 24 Sept

Gateaux de chocolate
Ingredientes:
chocolate belcolade
220 grs.
azúcar
225 grs.
harina
130 grs.
huevos
5 U.
mantequilla
175 grs.

Preparación brownie:
Poner a derretir chocolate con lamantequilla.
Batir huevos con el azúcar a rubans
Agregar a los huevos, la mezcla del chocolate con la mantequilla ya disueltos.
Sacar del bowl e incorporar el harina previamente cernida
Poner en moldepreviamente enmatequillado y con papel mantequilla
Cocer en horno a 180°C por 30 minutos.


Torta sacher

Ingredientes:

Molder - choc
375 grs.
Margarina horneo
375 grs.
Azúcar
375 grs.
Harina
375grs.
Yemas
9 U.
Claras
9 U.
Almendras
190 grs.
Polvos hornear
10 grs.

Preparación:
Apomar materia grasa con 175 grs. Del total del azúcar
Incorporar una a una las yemas
Agregar a la mezcla el chocolateya disuelto
Por otro lado batir las claras a nieve con el azúcar restante (200 grs.)
Incorporar las claras a la primera mezcla.
Unir los ingredientes secos y agregarlos a la mezcla.
Disponer enmoldes previamente en mantecados y enharinados.
Finalmente cocer en horno precalentado a 180°C por unos 25 minutos.
TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES:
HUEVOS5 UNIDADES
AZUCAR 175 GRS
HARINA 175 GRS
MAICENA 10 GRSPREPARACION BISCOCHO PESADO :

BATIR HUEVOS CON EL AZUCAR A ESPUMOSO
INCORPORAR HARINA
PONER EN MOLDE PREVIAMENTE ENMANTEQUILLADO Y CON PAPEL MANTEQUILLA
PONER EN HORNO A 180 GREDOS POR 20 MINUTOS

PARAEL RELLENO:
LECHE CONDENSADA 2 TARROS
LECHE IDEAL 2 TARROS
CREMA 200 CC

PREPACION DE LA TORTA:CORTAR BISCOCHO EN 3
ENTRE CADA CAPA REMOJAR Y PONER MANJAR
CUBRIR CON MERENGUE ITALIANO


















Apple Crumble





INGREDIENTES
 
 
MASA SUCREE
100 g
Mantequilla o Maestra horneo
1...