Recetas sanas

Páginas: 13 (3077 palabras) Publicado: 2 de noviembre de 2011
Tortilla Campesina
(recomendada para el ácido úrico elevado)
Receta para 4 personas(dentro de cada menú realiza una receta)

Ingredientes:
6 huevos, 1 berenjena, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes y 2 rojos, medio vaso de leche desnatada, aceite de oliva y sal.
Preparación:
Rehogar los ingredientes en aceite de oliva y mientras tanto, batir los huevos. Una vez estén'pochadas' las verduras, poner sobre un colador para evitar el exceso de aceite y de jugo que se ha de desechar. Mezclar con el huevo batido, y terminar la tortilla.

Ensalada de Frutas
Ingredientes para 4 personas:
Calorías por persona=74.575.
* 100 gr. de melocotón pelado y sin hueso,
* 100 gr. de naranja pelada,
* 100 gr. de manzana pelada y sin pepitas,
* 40 gr. de apioblanco crudo,
* 100 gr. de pera pelada y sin pepitas,
* 100 gr. de melón pelado y sin pepitas,
* 1 yogur (125 gr.),
* sal,
* pimienta,
* una pizca de orégano,
* el zumo de un limón,
* una pizca de tomillo en polvo (si es fresco cortado pequeñito).
Método: Cortar toda la fruta en cuadritos. Poner el yogur en un bol, añadirle las finas hierbas, sal y pimienta.Mezclarlo bien y añadirlo a la ensalada. Mezclar y servir.
ENSALADA DE BRÓCOLI y PAPAS
(Para 4 a 6 personas)
 Ingredientes
2tazas de flores de brócoli/brécol.                                 previamente hervidas 2  minutos y picadas.
1 papa/patata, cocida y cortada en cubos
1 docena de aceitunas/olivas sin carozo 
         (negras o verdes), picaditas.
2 zanahorias, ralladas.Salsa vinagreta o crema agria/nato a gusto
 Preparación
Después de picar todo, poner en una fuente, aderezar con la 
salsa vinagreta o crema agria.
  Propiedades terapéuticas
Esta ensalada es muy rica en vitaminas (A, B1,B2, B6 y C) y minerales como magnesio. fósforo, hierro, potasio. También contiene niacina y es baja en colorías. Se ha comprobado que tiene propiedades profilácticas ycurativas especialmente para el corazón, riñones y metabolismo. Además, en estudios que se han hecho, el Dr. Cheney le atribuye una acción curativa. especialmente en los casos de úlceras gastroduodenales.

ENSALADA IMPERIAL
(Para 4 a 6 personas)
 Ingredientes
150g de queso fresco, cortado en cubos
2 ramas de apio, bien picadas
1 manzana verde, cortada en cubos
      ½  pimientorojo, cortado en trozos muy pequeños
      ½  pimiento verde, cortado
      ½  cebolla, bien picada
2 remolachas, cortadas en cubos Sal y pimienta a gusto
 Preparación
Mezclar todos los ingredientes, condimentar a gusto.
 Propiedades terapéuticas
Esta ensalada, fabulosa por su contenido de vitaminas y minerales, es muy completa, ya que contiene proteínas, todo el complejo B,vitaminas C, A, E y minerales como el manganeso.
 
Ensalada Colorida (4 porciones)
* 3 remolachas crudas ralladas
* 3 zanahorias crudas ralladas.
* 1 cebolla en aros finos.
* 1 lata de arvejas.
* 2 cucharadas de choclo.
* 1 huevo duro picado.
* 4 cucharadas de queso cottage.
* 1 cucharada de ketchup.
* Condimentar a gusto con vinagre o limón.
Esta es unaensalada completa que constituye un menú, junto con el caldo y la fruta.
Ensalada Rainbow 
(4 porciones)
* 4 zanahorias ralladas.
* 4 palmitos.
* 8 cucharadas de choclo desgranadado.
* 2 huevos duros.
* 4 cucharaditas de salsa golf diet, rebajada con 1 cucharada del agua de los palmitos.
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Ensalada Arcoiris (4 porciones)
* 2 remolachas crudas ralladas.
*2 zanahorias crudas ralladas.
* 2 peras cubeteadas.
* 1 cucharada de queso blanco.
* Jugo de limón o vinagre.
* Sal y pimienta a gusto
Ensalada de Berenjenas (4 porciones)
* 4 berenjenas
* 1 tomate en cubitos,
* 1 cebolla picada fina.
* 1 cda. de mayonesa diet o de aceite.
* Sal, limón o vinagre a gusto.
Pinchar y asar en el horno hasta que estén...
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