Recetas Veganas

GALLETAS DE AVENA VEGANA

Ingredientes
1 taza de avena
1 taza de harina integral
1/2 taza de azúcar moreno
5 cucharadas de melaza (de arroz, de caña, etc.)
1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche de soja
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Canela en polvo (al gusto)
Pasas (al gusto)
1 cucharada de levadura

Preparación
1. Se ponen los ingredientes en un bol y se mezclan todos poco a poco.
2. Conla mezcla resultante, se hacen bolitas con la cuchara, se ponen sobre el papel de hornear y se aplastan.
3. Para terminar se hornen a 180º durante 15-20 minutos, es decir, hasta que estén doraditas por encima.

PANQUEQUES VEGANOS
Ingredientes para 2 personas
1 taza de harina
2 cucharaditas de levadura
3 cucharadas de azúcar
1 banana
1 taza de leche de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
Un pocomás de aceite para la sartén
Preparación
1. Ponemos en un bol de cocina la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos bien.
2. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos con la ayuda de una batidora a velocidad baja. Es aconsejable que el plátano esté bien maduro, sino habrá que machacarlo primero en otro recipiente antes de añadir y batir con el resto.
3. A fuego medio ponemos una sartén conunas gotas de aceite. Con un cazo dejamos caer en el centro poco a poco la masa. Dejaremos que se extienda ella sola sin mover la sartén. Cuando se formen algunos agujeros en la superficie de la tortita le daremos la vuelta con la ayuda de una espumadera para cocinarla del otro lado.
TORTA HUMEDA DE CALABAZA

Una receta de: Lolét
Tipo de receta: Dulces
Cocina: Vegano / Sin Gluten


INGREDIENTES
1taza de harina de arroz
1 taza de semillas de girasol (peladas)
½ taza de semillas de lino
½ taza de almendras
1 cda. de lecitina de soja
1 cda. de polvo de algarroba
2 cdas. de harina de coco (si no tenés, usás coco rallado)
1½ tazas de azúcar rubio
1 cdita. de polvo de 5 especias
1 cdita. de canela
Ralladura de 1 naranja
1 chorrito de extracto de vainilla
2 cdas. de aceite de coco
3 tazas deleche de almendras
1 taza de puré de calabaza

INSTRUCCIONES
1. Colocar en la procesadora o licuadora, las semillas de girasol, lino y las almendras (si vas a usar coco rallado, va también acá)
2. Procesar hasta que resulte un polvo grueso.
3. Colocar en un bol junto con la harina de arroz, la lecitina de soja y la algarroba, reservar.
4. En otro bol, colocar la calabaza, el azúcar, la canela, lasespecias, la vainilla, la ralladura de naranja, la leche y el aceite derretido, mezclar hasta integrar.
5. Colocar esta mezcla en el bol de harinas y mezclar hasta integrar.
6. Colocar en un molde para tortas forrado con papel manteca.
7. Cocinar en horno mínimo por 2 horas.
8. Dejar enfriar y servir.
HAMBURGUESAS VEGANAS SIN GLUTEN


Para 4 hamburguesas
Una receta de: Lolét
Tipo dereceta: Principales
Cocina: Vegano / Sin Gluten

INGREDIENTES
2 tazas de arroz cocido
2 cdas. de semillas de lino activadas
½ taza de semillas de girasol tostadas y procesadas
1 diente de ajo picado
1 cdita. de sal de mar ahumada
1 cdita. de mostaza de dijón
Pimienta negra recién molida
*Opcional: Girgolas grilladas y rodajas de tomate fresco


INSTRUCCIONES
1. Mezclar todos los ingredientes hasta integrar.
2."Amasar" la pasta con las manos y separar en 4 bolas.
3. Achatar las bolas formando las hamburguesas.
4. Pincelarlas con aceite de oliva y grillarlas en una sartén antiadherente.
5. Servir con ensalada verde y papas o batatas al horno.

MILANESAS DE AVENA VEGANAS
Una de mis lectoras me envió un mensaje los otros días, preguntándome si tenía alguna receta de milanesas de avena.
Yo no tenía y jamáshabía hecho, pero me tentó la idea y decidí preparar unas.
Usé avena y rebozador sin glúten, pero ustedes pueden hacerlas con avena y rebozador tradicionales, o con panko.
Si bien son fáciles de preparar, requieren de un poco de paciencia, ya que hay varios pasos involucrados para que salgan super sabrosas y tengan una textura crocante por fuera y tierna por dentro.
Cabe aclarar que a mi marido...