Recetas

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MERLIN DE FRESA

Media receta de batido espuma
1 litro de crema para batir
500 grs. De mermelada de fresa
1 k de fresas
300 grs de azúcar

Prepare el batido espuma de acuerdo con sus instrucciones y como se indica en la receta y hornee en charola rectangular.

Corte dos discos del tamaño del molde desmontable del batido espuma.

Bata la crema hasta que empiece a formar picos suaves,saque la mitad de la crema y termine de batir esta porción.

Ponga a batir la parte de crema que retiro y agregue la mermelada de fresa, bata hasta que forme picos firmes.

Coloque el primer disco y envine con el jarabe hasta que quede húmedo por completo.

Agregue una pequeña porción de crema al disco y acomode las fresas paradas hasta forrar por completo el disco.

Cubra con crema blancalas fresas, acomode el otro disco y envine de igual forma que el anterior.

Cubra con la crema de fresa y decore al gusto con las fresas restantes.

JARABE

Ponga el azúcar con 300 ml de agua y lleve a hervir para formar almíbar, de esta forma estará hecho el jarabe, si lo desea puede agregar licor.

CREMA PASTELERA

1 Litro de leche
300 grs de azúcar (al gusto)
100 grs demantequilla
3 piezas de huevo
Color amarillo
Sabor vainilla
100 grs de maicena
150 mls de leche

Poner la leche, el azúcar, la vainilla, el color, y la mantequilla, en una cacerola a calentar.

En una recipiente poner la maicena, los 150 ml de leche y los huevos, revolver muy bien hasta que se incorpore esto muy bien.

Cuando suelte la primer mezcla el hervor fuerte, le agregamos la segundamezcla sin apagar el fuego, y removiendo constantemente.

Deje enfriar y estará lista, como consejo puede tapar la crema con un trapo o con un plástico para que no haga nata.

PANQUE

500 grs de harina
300 grs de azúcar
300 grs de mantequilla
5 piezas de huevo
250 ml de leche
Vainilla al gusto
20 grs de royal
Horno precalentado 180°

Batir el azúcar con la mantequilla hasta cremar.Agregar 3 piezas de huevo, uno a uno.

Parar la máquina y agregar los demás ingredientes.

Batido punto helado

PAY DE QUESO

600 grs de queso crema
300 grs de mantequilla
300 grs de azúcar
200 grs de maicena
300 grs de huevo
300 ml de crema
30 grs de royal

PREPARACION

Bata el azúcar con el queso crema hasta acremar, agregue la mantequilla sin dejar de batir, agregue los huevospoco a poco y bata un poco más.

Bata la crema hasta que forme picos duros, agregue la crema a la mezcla anterior junto con la maicena de forma envolvente.

Vacíe en moldes con costra sin hornear y hornee a 160 grados hasta que esté bien cocido.

Decore al gusto

PASTEL TIRAMISU

1 taza de leche condensada azucarada LA LECHERA DE NESTLE
3 /4 taza de agua
3 cucharadas de ron
7cucharaditas de café puro soluble NESCAFE CLASICO
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado al ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1 /2 tazas de crema espesa para batir
2 cucharadas de azúcar granulado
1 BATIDO DE PIONONO
2 barras ( 3 /4 onza cada una) de chocolate con leche CARLOS V de NESTLE, ralladas

CALIENTA 1 /2 taza de la leche condensada azucarada y el agua en una ollapequeña mezclando ocasionalmente a fuego moderado hasta que hierva suavemente. Retira del fuego y añade el ron y el café mezclando rápidamente hasta que se disuelva el café. Reserva.

MEZCLA el queso crema, la leche condensada azucarada restante y la vainilla en un tazón pequeño hasta que esté suave.

BATE la crema y el azúcar a punto de nieve y con una cuchara de madera incorpora suavemente ylentamente 1 /4 de la crema batida a la mezcla del queso crema. Incorpora el resto de la crema poco a poco a la mezcla del queso crema.

CUBRE la base un molde cuadrado de 8 pulgadas de tamaño con la mitad de los bizcochos y moja estos con la mitad de la mezcla de café. Cubre los bizcochos mojados con la mitad de la mezcla del queso crema. Termina por cubrir con los bizcochos restantes y mójalos...
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