Recetas

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  • Publicado : 17 de mayo de 2011
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RECETAS
Tortilla de brócoli Light.
Ingredientes
¾ kg. de brócoli hervido
2 cebollas
1 zanahoria grande hervida
4 huevos
Sal y pimienta
Orégano u otras hierbas a elección.
Procedimiento: Saltear la cebolla picada en rocío vegetal, mezclar luego con la zanahoria pisada y el brócoli en ramitos. Batir las yemas de los huevos con sal y pimienta. Agregar los vegetales y el orégano u otrashierbas. Añadir al final las claras batidas a nieve con una pizca de sal. Cocinar en una sartén antiadherente con rocío vegetal hasta que esté dorada.
Ensalada china de pollo
Ingredientes:
2 filetes de pechuga de pollo, sin piel y cocidos
200 g de brotes de porotos de soja.
125 g de champiñones, cortados en rodajas
1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en dados
3 cebollas tiernas picadas2 zanahorias, cortadas en forma de palitos

Preparación: Desmenuce el pollo y póngalo en un recipiente con los brotes de judía, los champiñones, el pimiento, las cebollas tiernas y las zanahorias; mezclar bien.
Aliñarla con:
100 ml de aceite de girasol
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharaditas de vinagre de vino
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de miel
Mezclar los ingredientesdel aliño batiéndolos con un batidor de alambre.
Adornar con semillas de sésamo tostadas y servir.
Tostadas con jamón y palta
Ingredientes:
2 fetas de jamón cocido
2 tostadas integrales
1 palta chica
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón
Ciboulette picado
Sal y pimienta
Preparación: Pelar la palta, descarozarla, pisarla y condimentar con la sal, pimienta, limón y aceite deoliva. Sobre cada tostada colocar una feta de jamón cocido, por encima una cucharada de la mezcla de palta y terminar el plato con ciboulette picado.
Si quieres transformar estas tostadas en un plato único (y delicioso) solo agregar un huevo escalfado luego de la mezcla de palta y decora con perejil. ¡Deliciosas!
Wok de pasta con vegetales a la soja
Ingredientes:
Pasta (la de tu preferencia)Zapallitos o zuchinni
Berenjenas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Salsa de soja
Preparación: Cocinar la pasta hasta que esté el dente y reservar. Cortar los vegetales en cubos del tamaño de un bocado o en bastones, luego de haberlos lavado. Calentar el wok, rociar con rocío vegetal y saltear los vegetales hasta que estén cocidos, pero aún crocantes. Agregar la pasta, sazonar con salsa de soja y mezlarbien. Servir una vez que la pasta haya tomado temperatura. En el momento de llevar a la mesa espolvorear con semillas de sésamo.
Sándwiches de rúcula y huevo
Ingredientes:
Pan de molde integral
Huevos duros
Rúcula (o berros o lechuga, lo que prefieras)
Mayonesa light
Mostaza
Preparación: Tostar ligeramente el pan de molde integral. Picar los huevos en trozos pequeños y mezclar con lamayonesa light y la mostaza. Untar los panes con esta preparación, agregar una buena cantidad de rúcula o las hojas verdes que hayas elegido.
Cortar los sándwiches en triángulos y servir. Es conveniente y queda muy rico acompañar con una ensalada de vegetales frescos, por ejemplo de zanahoria rallada y remolacha o de col.
Ensalada verde
Para realizar esta ensalada verde debes mezclar lechugamantecosa, lechuga capucccina, lechuga crespa, rúcula salvaje y ciboulette. Presentarla cortada a mano y aderezada con una vinagreta realizada con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta negra.
Para hacerla más completa si se quiere utilizar como plato único se le puede agregar hongos, almendras, nueces, croutons, o daditos de queso.
Pasta con tomates secos y albahaca
Ingredientes:
1paquete de fideos secos (los que más te gusten)
2 cucharaditas  de aceite de oliva
2 cucharaditas de ajo picado
30 g de tomates secos
20g de nueces picadas
Hojas de albahaca
Preparación: Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que estén al dente. En un bowl mezclar el ajo picado con las nueces y los tomates secos, las hojas de albahaca y el aceite de oliva.
Condimentar la pasta con...
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