Recetas

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RECETAS DE HELADO

Helado Básico De Crema

Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chauchade vainilla, mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience a espesar. Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa, mezclarla suavemente alas claras batidas a punto de nieve e incorporar a la crema de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto de helado.Ingredientes
* 1 litro de leche
* 5 yemas
* 3 claras
* 1 cda de fécula de maíz
* 200 gr. de azúcar
* 300 gr. de crema de leche
* 1/2 chaucha de vainill

Helado Básico DeFrutas

Hervir el agua y el azúcar durante cinco minutos. Agregar el jugo de limón y la maicena disuelta en agua fría, cocinar unos minutos más, retirar y dejar enfriar. Agregar las frutastamizadas y la crema de leche batida espesa, mezclar bien, verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador, hasta que tome punto de helado.

Ingredientes
* 250 gr. de azúcar
* 1/2 litro deagua
* 400 gr. de crema de leche
* 1 cda de jugo de limón
* 300 gr. de pulpa de frutas
* (durazno, ananá o damasco
* 1 cda de maicena

Helado De Almendras

Machacar lasalmendras peladas y tostadas, agregarlas a la leche, hervirla y dejarla enfriar, batir en una cacerola las yemas, azúcar y maicena hasta que se vea esponjosa la mezcla, añadir la leche con lasalmendras, llevar a fuego bajo y mezclar constantemente hasta que espese. Retirar antes de que hierva, dejar enfriar e incorporar la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve.Aromatizar con vainilla, unir cuidadosamente las cremas, verter en la heladora o cubeteras, y llevar al congelador hasta que esté firme.

Ingredientes
* 1 litro de leche
* 4 yemas
* 3...
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