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  • Publicado : 31 de mayo de 2010
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Ingredientes para Ravioles en salsa de poblano
1 paquete de ravioles rellenos de queso
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de cebolla finamente picada
2 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
1 taza de caldo de pollo
1 taza de crema a temperatura ambiente
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano o manchego
Procedimiento
1. Cuece los ravioles hasta que queden al dente.
2.Funde una cucharadita de mantequilla en una sartén y acitrona la cebolla, agrega los chiles poblanos en rajas y sofríe.
3. Licúa la mezcla de poblanos y cebolla con el caldo de pollo y la crema, vierte nuevamente en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Funde la mantequilla restante y agrega los ravioles, vierte encima la salsa de poblano y sirve.
5. Espolvorea queso parmesano omanchego rallado.

Arroz con leche:
Ingredientes:
* 1 taza de arroz
* 1 litro de leche
* 1 raja de canela
* 1 taza de azucar
* 1 lata de leche condensada
* Canela en polvo
* opcional: pasas
Ponga el arroz y la raja de canela en una cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y un poco más. A fuego lento deje que el agua se consuma hasta el nivel porencima del arroz y ahora añada la leche entera y siga cocinando hasta que el arroz este "al dente".
Añada el azúcar y revuelva ligeramente y cinco minutos después añada la leche condensada revolviendo nuevamente. Cuando el arroz esté cocido vaciélo en un plato servidor.
Cuando cuaje un poco añada la canela en polvo al gusto.



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ARROZ BLANCO
1/2 Kilo de Arroz
1 Barrita de mantequilla1 Pedazo de Cebolla
3 Tazas de Agua
1 Cucharada de Consome

Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre.

En una cacerlola se pone el agua a hervir, ya que esta hirviendo se agrega la mantequilla, el consome y el trozo de cebolla.

Se tapa la caserola y se deja cocer el arroz a fuego lento



1/4 Kilo de Arroz
3 Jitomates
1 Pedazo de Cebolla
2 Dientes de Ajo
1Cucharada de Consome
Aceite

Se limpia y se lava muy bien el arroz, después se escurre.

En una cacerlola se pone a calentar el aceite y ya que esta caliente se le agrega el arroz y el ajo, se mueve constantemente  hasta que el arroz se dore y adquiera un color oro. una vez que esta dorado sele sacan los ajos.

Se licua el jitomate junto con la cebolla, se pasa por un colador y se agrega alarroz ya dorado, se agregan 3 tazas de agua y el consome.

Se baja el fuego y se deja tapado para que se cosa el arroz.

SOPA DE LENTEJAS

1/2 Kilo de Lentejas
2 Jitomates
1 Trozo de Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Cucharada de Aceite
Sal

Se limpian las lentejas y se ponen a cocer con sal.

Se licua el jitomate, cebolla, y ajo, después se frie en el aceite, ya que esta guisado se le agreganlas lentejas cocidas con todo y su caldo, se les pone la sal y se dejan hervir.

Se acompañan con rebanadas de platano macho |
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SOPA DE PAPA


4 Papas grandes peladas y en tiritas
3 Jitomates
1 Trozo de Cebolla
1 Cucharada Sopera de consome de pollo
25 Grms. de Mantequilla
1 Pisca de Cominos

Se cocen los jitomates y se licuan con los cominos y la cebolla, ya que estan licuadosse pasan por un colador. En una cacerola se pone la mantequilla a derretir y se le agregan los jitomates licuados, ya que esta hirviendo se le agregan las papas y el consome y se deja que se cosan las papas. |

CREMA DE CHAMPIÑONES


1 kg. de champiñones
6 chiles poblanos
1 taza de aceite de oliva
500 grs. de jitomates
6 dientes de ajo
2 cebollas
8 tazas de consomé de pollo
1 rama deepazote
Sal y pimienta
1 taza de crema

Después de lavar varias veces los champiñones, se escurren, para luego rebanarlos en laminillas delgadas . Enseguida se pelan, desvenan y recortan, en rajas los chiles ya asados. Por otra parte, se fríen en aceite los jitomates, ya asados también, y molidos junto con los dientes de ajo, las cebollas y las rajas de chile. Con esta fritura se enriquece...
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