Recetas

Tocino de cielo con piñones tostados… ¡qué delicia!  ¡Gracias Oscar!
INGREDIENTES
1000gr. De yemas de huevo
800 gr. De azúcar
600 gr. De agua
Una rama de canela
Una corteza de limón.
Piñones tostados
PREPARACION
Poner el agua, el azúcar, la corteza de limón, y la rama de canela al fuego para hacer un almíbar, mientras tanto batir las yemas un poco, cuando esté el almíbar quitar la ramade canela y la corteza de limón, el almíbar estará cuando tenga punto de hebra, entonces añadírselo poco a poco a las yemas mientras se bate, una vez todo bien batido quitarle las impurezas ( la espuma que le sale al batir) introducirlo en un molde caramelizado y donde habremos puesto los piñones tostados, entonces lo  meteremos al baño María a fuego lento durante unos 20 minutos, depende delgrosor del tocino tardará mas o menos tiempo, para saber si está hecho, lo comprobaremos con un palillo, el cual introduciremos en el tocino y si sale limpio es que ya está.
 Punto de hebra cuando tocamos una gota de ese almíbar con los dedos y al separarlos salen hebras de caramelo
 Para hacer el caramelo en una sartén antiadherente poner unos 200 gr. de azúcar con un poco de agua, cuando coja colorcaramelo ya esta. Este caramelo antes de que se enfríe echarlo en el molde.
Nota: el molde o moldes de aluminio, de acero, de cristal etc… Lo untaremos de caramelo por los laterales y por debajo y le pondremos los piñones tostados, la cantidad dependerá del gusto, tened cuidado de que los piñones serán la base del tocino de cielo, aunque se eche antes que el batido de las yemas con el azúcar,los piñones subirán para arriba.
 Estos están hechos en bol de cristal.

Parfait de Café |

Este delicioso postre helado de café es ideal para comer al final de una cena o para la media tarde de un día caluroso. Como todo Parfait, no puede faltarle el toque especial de la crema Chantilly. Ingredientes para 6 porciones 1 | cucharada | Café instantáneo |
2 | cucharadas | Fécula de maíz |2/3 | taza | Azúcar |
2 | cucharadas | Leche |
2 |   | Huevos |
1 | cucharada | Agua |
1 | cucharada | Chocolate (rallado) |
1 1/2 | taza | Crema de leche |
1/8 | cucharada | Sal |
. PreparaciónEn un bol mediano mezclar el azúcar, la fécula de maíz y la sal. Incorporar la leche hasta que mezcle bien.Separar las yemas de las claras de huevo. Batir muy bien las yemas (las claras nose usarán en esta reeta). Adicionar las yemas a la mezcla de azúcar batiendo bien (con ayuda de una batidora eléctrica).Disolver el café en el agua y agregarlo a la mezcla anterior.Poner al fuego una olla grande con agua hasta la mitad. Luego poner la mezcla en una olla mediana (que se pueda poner dentro de la olla con agua). Una vez comience a hervir el agua, bajar el fuego a medio y poner laolla mediana dentro del agua. Revolver constantemente hasta que la mezcla espese (unos 7 minutos). (este procedimiento es el que se denomina "baño maría" y permite regular muy bien la cantidad de calor al que se somete la mezcla, evitando que se "corte" o se pegue al fondo de la olla).Retirar del fuego. Tapar y llevarla al refrigerador durante media hora.Mientras tanto, poner la crema de leche en unbol mediano y batir con batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que espese.Mezclar 3/4 partes de la crema batida con la mezcla refrigerada. Servir en los vasos adornando con un poco de la crema batida restante y con un poco de chocolate rallado. |
Bizcocho de Coco

Rico y esponjoso bizcocho de coco, espolvoreado por arriba con coco rallado.
Ingredientes
* 250 Gramos de Harina
*1/2 Taza de Azucar
* 100 Mililitros de Aceite vegetal
* 50 Gramos de Ralladura de coco
* 1 Cucharadita de Polvo de hornear
* 2 Huevos
* 1 Cucharadita de Vainilla
Modo de preparacion
1. Precalienta el horno a 180º C y engrasa un molde para pan de un litro de capacidad.
2. En un bowl grande mezcla el harina, con el azúcar, el coco y el polvo de hornear. En otro...