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  • Publicado : 27 de junio de 2010
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Mini banana Split
Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla
8 plátanos dominicos
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de canela en polvo
4 galletas rellenas de chocolate o vainilla
4 bolas de helado de fresa
4 bolas de helado de vainilla
4 bolas de helado de chocolate
4 galletas rellenas de chocolate troceadas
1 taza de mezcla de mango, manzana y frambuesas, en cubos chicos
1taza de chocolate líquido
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de nuez picada
Hojas de menta para decorar

Procedimiento:

Corta los platanitos por la mitad y saltéalos en un sartén con mantequilla, azúcar glas y canela. Coloca una galleta de chocolate rellena como base, 2 platanitos en cada recipiente a los lados y una bola de helado de cada sabor en medio.

Cubre con la mezcla defrutas, chocolate líquido, galletas troceadas, azúcar glas y si deseas puedes espolvorear nuez o decora con hojas de menta o hierbabuena.

Pay de limón
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

4 tazas de galletas dulces molidas
1 taza de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar morena

Relleno:

1 taza de yogurt natural
1 taza de crema para batir
1 limón, la ralladura
¼ taza dejugo de limón
¾ taza de azúcar refinada
2 sobres de grenetina hidratada
4 merengues troceados
1 taza de frambuesas
1 brote de hierbas aromáticas
1 vara de canela
1 molde para pay o refractario
Procedimiento:

Mezcla las galletas con el azúcar y ve agregando la mantequilla poco a poco hasta que quede una masa maleable, engrasa el molde con el resto de la mantequilla y cubre con la pasta degalleta presionando con los dedos para que quede firme.
Hidrata la grenetina en un poco de agua, mezcla la crema con el yogurt, el jugo de limón, la ralladura y el azúcar. Agrega la grenetina y procura incorporarla muy bien para que no queden grumos. Vacía la mezcla sobre la costra de galleta y refrigera. Una vez cuajada cúbrela con los merengues, frambuesas y decora con hojas de menta ycanela.

Helado de yogurt con frutas
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

2 tazas de mango congelado
2 tazas de fresas congeladas
1 litro de yogurt natural
1 brote de hierbas de olor
2 guayabas en cuartos
8 conos para helado

Procedimiento:

Mezcla la mitad del yogurt con las fresas y la otra mitad con el mango. Licua por separado. Y congela. Una vez congelados retíralos y báteloscon un tenedor hasta que queden perfectamente mezclados las fresas y los mangos. Regrésalos al congelador.

Sirve en platos individuales un poco hondos y decora con las guayabas y los conos sobre el helado.
Arroz con leche y salsa de arándanos
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

1 taza de leche entera
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 vara de canela
2 tazas dejugo de arándanos
1 taza de arroz cocido
2 cucharadas de arándanos secos
4 brotes de menta o hierbabuena
Canela

Procedimiento:

En una cacerola grande hierve la mezcla de las tres leches y la canela.

En una cacerola chica reduce el jugo de arándanos a la mitad. Sirve en cada recipiente un poco de la salsa de arándanos como base, agrega arroz blanco cocido, sirve las tres leches ydecora con arándanos secos, menta o hierbabuena y canela.
Postre helado de mamey
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes: 
1 taza de pulpa de mamey 
2 tazas de crema batida 
2 rajas de canela para decorar 
2 hojas de menta o hierbabuena
Procedimiento: 
Coloca en un tazón la pulpa de mamey y la crema batida, mezcla de forma envolvente hasta que la crema cambie de color.
Sirve en copas o vasosindividuales y lleva al congelador por 20 minutos. Decora con rajas de canela y hojas de menta o hierbabuena antes de presentar. Buen provecho!

Mangos con chile piquín y limón
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes: 
3 limones, el jugo 
3 cucharadas de chile piquín en polvo 
3 cucharadas de miel de maíz 
¼ cucharadita de sal 
4 mangos petacones o paraíso verdes 
4 banderillas gruesas...
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